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土豆是我们生活中很常见的一种蔬菜，其价格便宜，容易存储，很多人都非常爱吃。土豆的吃法有很多种，煎、炒、蒸、炸、烩、炖等烹饪手法都可以制作土豆，无论何种做法，呈现出来的美味都深受食客们的喜爱。土豆不仅可以做菜，还可以做成各种小零食，薯片，薯条的诱惑相信无人能抵挡的住。另外土豆中淀粉含量高，因此土豆还常被做成土豆粉，我们常吃的酸辣粉大多都是用土豆淀粉做成的。由此可见，一块看似普通的土豆，能变化出来的花样美食数不胜数。  土豆不仅美味好吃，而且营养十分全面，不仅富含碳水化合物，蛋白质等，还含有多种维生素和矿物质元素。尤其是胡萝卜素，是其他粮食作物所没有的。另外土豆中淀粉含量高，热量低，减肥的朋友可以将土豆蒸熟，用来替代主食，就是很不错的减肥食物。  如今夏天，各种蔬菜都是大丰收的时候，土豆也不例外，而且今年土豆的价格尤其便宜，我老家那边卖到几毛钱一斤，超市里的价格也降到了1块钱。因此很多人都会多买上一些，保存起来慢慢吃。土豆虽然便宜，但是购买的时候我们也好仔细挑选，买到品质差的土豆，难吃又浪费钱。今天就来跟大家分享几个挑选土豆的方法，买土豆时，无论什么品种，遇到这2种再便宜也别买。 第一、看形状在挑选土豆时，我们首先要注意下土豆的形状。一般正常的土豆呈现为圆形或椭圆形，并且越圆润壮实则代表生长得越充分，这样的土豆口感和味道都比较好。相反，如果土豆奇形怪状，表面凹凸不平，这样的土豆很有可能是营养不良，并且在清洗去皮的时候也不好处理。另外有些土豆在挖的过程中会有伤口，这样的土豆难免会有细菌侵入，难免会影响到我们的身体健康。总结来说就是土豆奇形怪状，表面凹凸不平，表面有伤口的土豆不要购买。  第二、看表皮通常来说，土豆的表皮颜色为黄色，不同的品种深浅不一，当然也有红皮和黑皮土豆。但是无论哪种土豆，如果表皮颜色发青发紫或者是有黑色淤青的，那么这样的土豆不要购买，不是没有成熟就是已经变坏了。同时我们还要尽量选择土豆表面完整，光滑的土豆。如果土豆的表皮有破损，那么保存起来很不方便。如果土豆的表皮变皱了，则说明已经放置了很长时间，水分和营养都有所流失。另外土豆的表面都有芽眼，这是正常现象，但是如果已经发芽了，里边会含有微量的毒素，虽然吃的时候挖掉就可以了，但是难免造成浪费，并且营养成分也会有所降低。总结来说就是土豆表皮颜色发青发紫，有破损，有褶皱，已经发芽的这几种土豆都不要购买。  除了以上两点以外，我们都知道土豆有脆土豆和面土豆之分，两种虽然都是土豆，但是口感上差别还是挺大的，不同的土豆适合不同的烹调方法，选错了，做出来的菜肴难免会差强人意。那么脆土豆和面土豆该如何区分呢？方法也非常简单。 1、脆土豆表面比较圆润，颜色比较浅，并且皮比较薄，摸起来非常紧实，表面光滑，基本上没有麻点。这样的土豆吃起来口感比较脆，适合制作凉拌土豆或者是直接炒着吃。  2、面土豆的颜色偏深一些，趋于黄褐色，表面比较粗糙，均匀地分布着一些小黑点，那么这样的土豆吃起来口感比较软糯，适合蒸着吃或是炖着吃。  3、现在比较常见的还有一种红皮土豆，相对于一般的土豆来说，口感更软糯，更面一些，被称为是最适合做土豆泥和土豆条的土豆。  以上就是今天跟大家分享的有关于土豆的挑选技巧，大家在购买的时候不仅要选择新鲜优质的土豆，同时也要根据自己的需求进行选择脆土豆还是面土豆，否则选错了，做出的菜肴会大打折扣。另外如果你有更多更好的建议，非常欢迎在下方评论区留言分享，感谢您的支持~ |
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