为何炭焙白茶会更好喝？

炭焙是一种古老的技艺，其繁复的细节和极高的操作难度，是对制茶人的考验。

烧炭、盖灰、文火慢焙，每一个环节都需要手艺人用心的琢磨，不仅要具备高超的技术，也要有足够的决心。

传统的炭焙干燥技术“宁轻勿重”、“文火慢炖”，渐消新茶的“锐气”，让茶香更幽隐。

在制作过程中，制茶师用手去感知炭的温度，文火来焙制白茶，从而促进白茶中酶的活性，利于白茶更好的内质转变，保留白茶中更纯净的本真。

这种工艺繁杂，某一个不恰当的细节，都有可能功亏一篑。只有纯粹的制茶师才会坚持，因为只有传统，才是正味。

炭焙头采银针，入口清鲜醇爽，似有丝丝炭火香与茶香交织缠绵。

富有层次的口感变化，毫香灵动，花香悠长，如沐夏天竹林里的风，耐人寻味。

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