韭菜盒子最简单的做法，不用揉面，不破皮不露馅，薄皮大馅，外酥里鲜，真好吃！

南方朋友对于韭菜盒子的评价非常高，只是苦于揉面难度大望而却步。偶尔想吃了，也只能去早餐店购买，其实美食的魅力除了可口的味道外，还包含了亲自体验烹饪的乐趣，缺少这一点再好吃的食物都会感觉不完美。

其实新款韭菜盒子的制作灵感来源于春卷，反正都是将馅料包在面皮里，春卷皮也可以做到相同效果，为何不能借鉴一下呢？没想到竟然做出的味道不亚于传统韭菜盒子。现在就将不揉面韭菜盒子的做法教给大家！

【免揉面韭菜盒子】

食材准备：普通面粉300克、自家土鸡蛋3个、新鲜韭菜1把、大小适中的胡萝卜3根、以及放在清水里泡软的红薯粉一碗。

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做法：

1.接下来调配面糊，向面粉中逐步倒入清水，用筷子不停搅拌成稀面糊，倘若面糊中有不均匀的小颗粒，我们可以用纱布将其过滤一遍，要知道面糊处理的越细腻，制成的面饼就会越光滑。处理结束的面糊放在一旁静置15分钟。

2.趁面糊还在静置中，我们着手准备一下馅料：向炒锅中倒入适量的食用油，把3个鸡蛋依次打入，再拿筷子搅拌均匀，使蛋液受热均匀逐渐凝固成型时盛放到盘子里备用。

3. 韭菜放在清水下反复冲洗干净、沥干水分后，用刀切成细碎的韭菜末。

4. 胡萝卜用刀切成均匀的细丝，如果太长可以横刀切到想要的长度。

5. 接着将浸泡变软的红薯粉拦腰切断，长度保持在2厘米左右即可。

6. 下面把切好的韭菜末、胡萝卜丝、红薯粉、碎鸡蛋块、以及适量的食用盐放在同一个碗里，用筷子将材料混合均匀。这里不用担心馅料的汤汁太多，红薯粉吸水性良好汤汁可被充分吸入。

7. 随后将锅架在灶上，再把适量面糊倒入，拿铲子快速将面糊摊开，面皮受热会很快变薄、变透明。正反两面共煎制10秒钟，每面煎制5秒钟即可。注意：煎制前锅中不需要倒油，直接放入面糊就可以了。面皮的形状不做限制，但切记煎制时火力一定要小，否则面皮入锅后很容易被煎糊。

8. 做好的面皮依次摞在盘子里，每层间刷上一点清油防止粘连。

9. 之后取出面皮，再挖上适量的馅料放入。

10. 用手将面皮前后对折起来，拿小刷子蘸上一点剩下的面糊涂抹在面片开口处用作粘合。

11. 再用手拿起两端向中间翻卷对折，稍后将折口向下放置，这时我们就可以看到一个四四方方的韭菜盒子包好了。

12. 最后向煎锅中倒入适量清油、起锅烧油，先将对折面放入油中炸至金黄，再翻面继续煎制，等到韭菜盒子膨胀到饱满状态时就可以出锅装盘，端上餐桌与家人一起享用美味了。

结语：

不用揉面的韭菜盒子就这样制作完毕了，如此苦心孤诣的想烹饪灵感，说实话对我来讲也是头一回，为了让制作程序变得更尽善尽美一点，下面还有两点小建议希望大家采纳：

1. 煎制时我们可以根据锅内部空间的大小程度，适当地调整面皮的大小，如果能将面皮摊的大一点，这样会尽可能地减少烹饪时间。

2. 这次是素馅盒子，加热速度快、容易煎熟，而且多吃一些也不会上火。倘若换成不容易煎熟的肉馅，则需要看情况延长煎制时间。这里再推荐一种检测盒子是否煎熟的方法，当我们观察到盒子中间受热鼓起时，这就证明内部馅料完全成熟了，可以盛出放心食用。关于韭菜盒子的答疑解惑完毕，感兴趣的朋友可以在家中尝试一下。