请教师傅春卷皮的比例及做法谢谢大家？

春卷，中国特色小吃之一，特别在过年过节的时候，上一盘炸春卷，能添加更浓厚的过节气氛。春卷有咸的，有甜的，滋味多多。可是在超市买的冰冻春卷皮，又厚又硬，炸完以后不够松脆。对于美食追求的人们，最好能自己做出新鲜的春卷皮。壹碟从网上搜索，以及加上自己的实战经验，最后得出了下面的零难度方法，希望大家也能受用。

用料 ：普通面粉500g，水500ml, 根据网友们的反馈可再多加些，视面粉干燥度而定盐刀尖一点点油一两滴！

零难度自制春卷皮的做法

1. 所有材料丢进面包机，用和面程序搅成面糊（没有面包机的用手和也行，就是费点劲）。面包机和出来的面糊比较均匀，并且面筋揉的比较充分，后面做出来的皮子就比较有弹性和韧性。 和完面糊，醒面二十分钟。

   

2. 不粘锅，小火。用硅胶刷搅一些面糊，快速的在锅里刷成圆形（一定要快，否则面皮很快会干，然后会被连带起来）。有洞的地方可以稍微补一补。

   

3. 这个是硅胶刷，用来刷面糊。

   

4. 面皮很快就熟了，从边上轻轻拎起，一张面皮就做成了。：) 很方便吧！

   

这个方子的量可以做图中这样的两盘皮子。同志们，快动手试试吧！

如果你觉的春卷皮只能做春卷，那你就out了～(⌒▽⌒)。用春卷皮做春韭菜盒子，薄、脆、香！对于不會做面食的人，简单又好做。

壹碟顺便把用春卷皮制作韭菜盒子的方法也教给大家！

用料： 春卷皮少许，韭菜一束，鸡蛋3个，虾皮适量，盐适量，白胡椒粉适，量油适量。

春卷皮～韭菜盒子的做法

1. 锅內少许油，放入鸡蛋液，用筷子划成小粒～放涼后入韭菜、虾皮，先用油拌韭菜，再放入盐、胡椒粉（这样做韭菜不出水)拌勻。

   

2. 用2张春卷皮开始包。（1张太薄容易漏)

   

3. 先折下角。

   

4. 再折左角。

   

5. 再折右角。

   

6. 用上角插入口袋中。

   

7. 锅內放油，～开始煎兩面。