当年，湘西的土匪吃什么（一）

对不起，标题党一下。 因为元旦我说去湘西，大家就说要去出土匪的地方了。

李先生说：“为啥湘西土匪特别难剿灭？而且战斗力那么强？” 我想，可能是顿顿都这么下饭吧……

野香葱摊鸡蛋

在麻阳的任何一处菜市场和集市，

都能见到白发绿裙娇滴滴的野香葱。

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制作步骤

STEP 1 野香葱切碎

根须也很嫩，不必丢弃，切成小葱碎那样即可。

STEP 2 打入鸡蛋

想葱味更浓，鸡蛋也可以少一点。

STEP 3 加盐搅拌均匀

盐不要加太早，不然野香葱会出水，搅拌均匀后，再加盐继续搅一小会。

STEP 4 下锅摊熟

热锅凉油，缓缓倒进锅里摊熟即可。

吃！

炒鸡

麻阳人家是离不开禽类的，最简单好吃的做法就是这样炒一炒煮一煮。

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制作步骤

STEP 1 鸡斩块

先下鸡头、鸡翅、鸡爪，不要焯水，生煸。

STEP 2 下入其他鸡块

所有鸡块，中火炒透。

STEP 3 加热水炖煮

倒入热水，没过鸡块，烧开后只加盐调味，继续炖半小时。

吃！

鸡汤单留出来可以煮米粉、魔芋，敲好吃！

炒豆干

让我赞美这种豆干吧！软.嫩.弹.滑，简直是豆干中的少女啊！

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制作步骤

STEP 1 所有食材切好

豆干、青椒，切成条状，猪肉肥瘦分开切好。

STEP 2 先煸肥肉片

这里不需要再放油，凉锅下入肥肉片煸出油脂。

STEP 3 再煸瘦肉

肥肉片不必盛出来，直接下瘦肉一起煸炒。

STEP 4 加酱油

肉片变色后，加少量黄豆酱油调味。

STEP 5 放入豆干

肉片均匀上色以后，加入豆干翻炒均匀。

STEP 6 放入尖椒

加青椒翻炒到熟透变软。喜欢更辣一些？那可以放螺丝椒、小米辣～

STEP 7 放青蒜叶和香菜段

香菜根洗干净可以吃的，统统加进去。

STEP 8 调味出锅

加适量盐调味，盐如果过早放，蔬菜会更蔫。

土匪顿顿吃这么下饭，当个土匪有什么不好！