|
豆筋棍红烧肉难度扫描二维码用手机查看这篇菜谱 豆筋棍是四川的特产，用腌制过的豆腐圈成棍然后晒干而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常见的就是烧肉，成菜肉香而酥烂，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握。 豆筋棍红烧肉的做法步骤step 1
干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用 步骤step 2
将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用 步骤step 3
对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出 步骤step 4
锅里留少许油，加入2大勺白糖 步骤step 5
炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色 步骤step 6
老抽一勺， 大料、桂皮、姜、葱 步骤step 7
放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时 步骤step 8
放入豆筋煮开后，转中火煮软即可 豆筋棍红烧肉的成品图 |
|
|
