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1月31号，有一个话题在微博爆了： #武汉小姐姐每天给医院做饭800份# 讲的是疫情期间，武汉盘龙城一家餐厅，店主小姐姐叫上自己的父母兄妹，每天为附近医院提供800份盒饭。  该报道视频长度3分57秒，拍摄方为“央视新闻”。 但，这则视频却呈现出了与以往官媒报道的不同气质。 没煽情，不催泪，克制又轻快。 看完让人觉得心里一暖。 采访记者也很皮，开头跟镜头互动，用“Hello 小伙伴”； “小姐姐”这个称呼也是他带起来的。  这名记者叫张竣。 是央视前驻俄罗斯首席记者。 曾探访过切尔诺贝利的普里皮亚季城，还曾以驻乌克兰战地记者的身份报道过乌军和亲俄武装激战。 疫情期间，又随着摄制组一起去了武汉。 探访过社区街道办，也去过重症医院和方舱医院。 他的采访报道全以vlog的形式呈现。 不仅亲切，而且互动感极强。   央视记者之外，他还有另一重身份—— 美食博主。 2018年的时候，他在业余时间撺了个局，自己做主持，朋友当制片人，朋友的朋友当摄像师。 在B站注册了名为“食贫道”的账号，专做美食纪录片。  走走吃吃，寻巷探店。 刚开始就拍全国各地名吃，从奶茶到小龙虾，从火锅到牛排，从九转大肠到爆炒腰花，逮啥吃啥，没忌口，不挑嘴。 吃的越香表情越“丑”。    专属表情包☝️ 渐渐地，张竣在B站美食区有了名气。 人送外号“饼叔”。 有了粉丝基础，按饼叔自己的话说“或许可以承载更多的东西”。 一行人便试着成系列做作品，比如“俄罗斯世界杯系列”，比如“古巴系列——《古巴大宝荐》”，比如“中东系列——《中东大宝荐》”。 再比如今天要聊的俄罗斯系列—— 《北极大宝荐》 2020.01.14  前面说过，饼叔之前是驻俄罗斯首席记者。 在俄罗斯，语言无障碍，有熟人，有经验。 跟着他逛，保准地道不迷路。 《北极大宝荐》总共八集，一集时长15分钟到35分钟不等。 但在这里面，你将看到B站最有逼格的片头，最具质感的摄影剪辑，最有灵魂的配乐。 以及，最有趣的策划。   提起俄罗斯，我们常说是“战斗民族”。 伏特加是“吨吨吨”地喝，街上随处会碰到醉鬼与流浪汉。 和萌宠相处的日常如此......亲密有爱。 冬天玩雪又是这样......清新脱俗。 但，当跟随着饼叔走进俄罗斯会发现，一切好像都变得有些不一样。 >>>俄罗斯人真的养熊吗？ 圣彼得堡有户人家，还真就养了一头熊。 体长两米有余，年龄已经27岁，相当于人类80岁。 在这个家里，熊被当作家人，与人同吃同住。 每天早上醒来，男女主人会先给熊擦脸顺毛。 然后一起上桌吃早饭。 满满一餐桌，全是给熊准备的食物。 3-4斤三文鱼，草莓，芒果，蓝莓，酸奶，冰激凌，面包。 人吃啥，熊吃啥，最后还要喝红茶。 熊一顿饭，可以吃50-60斤的食物。 真·人不如熊。 不如熊吃的好，也不如熊会挣钱。 这头熊的真实身份是演员，出演过许多俄罗斯电影。 如今年纪大了，已正式退休，安度晚年。 >>>拿鱼子酱当饭吃？ 熊的伙食好到令人诧异，人的伙食也不差。 俄罗斯人爱吃鱼子酱。 在圣彼得堡最普通的市场，就可以买到不同种类的鱼子酱。 红鱼子酱最为常见。 吃法也很简单，小麦做的白面包，抹上一层薄薄的黄油，再涂抹上红鱼子酱。 吃的时候，嘴里会有爆浆的感觉。 挑选鱼子酱时要注意，如果每粒都饱满大颗，很有可能是人工养殖产出的。 不新鲜的鱼子酱口感会发苦。 饼叔曾问一位俄罗斯好友： “对俄罗斯人来说，伏特加重要？还是鱼子酱重要？” 好友回答：“缺一不可，两者绝配。” 俄罗斯也正积极围绕鱼子酱打造消费文化。 在圣彼得堡，既有专门的鱼子酱酒吧，也有专门食用鱼子酱的高级餐厅。 在高级餐厅，吃鱼子酱是非常讲究的一件事。 玲珑容器，一小盏。 用特制的珍珠贝勺子，小口品尝。 这样能最大程度感受鱼子酱本身的鲜嫩口感。 近十年间，红鱼子酱的价格几乎没有变动； 黑鱼子酱的价格却是一路暴涨。 片中俄罗斯好友回忆： 80年代，买一小塑料杯的黑鱼子酱需要1卢布。 如今，买一小塑料杯的黑鱼子酱需要12000卢布（约合人民币1100元）。 >>>饿死了么？ 之前，国内网友调侃俄罗斯的外卖配送，不是“饿了么”，而是“饿死了么”。 他们这样送外卖 散步、雪橇、平衡车.....什么时候送达全靠缘分。 图源：网络 真是这样吗？ 节目里，饼叔在离住处1.2公里的麦当劳点了份外卖。 软件给出的派送时间为1小时。 10点04分下单，10点49分显示商家还在准备。 11点，外卖送到。 汉堡薯条已基本凉透。 为了真实体验一把，饼叔决定出门送趟外卖试试。 麦当劳门口，已经取货的外卖小哥正在闲聊。 问了才得知，留给小哥的配送时间已经不多了。 但，就是沉得住气啊。 这一单，距离为3公里，系统给出的配送时间还是一小时。 迟到一分钟，罚40卢布（约合人民币3.6元）。 走过去也够难的，一是天气极冷，二是路上打滑。 饼叔代替小哥送外卖，先是走了段路，受不了冷只能等公交，公交不能直达目的地，最后又搭了计程车。 一顿折腾下来，没赚反赔。 俄罗斯地广人稀，公共交通搭建并不紧密，大部分外卖员只能靠走。 目前的外卖APP有两个，一个是绿色的Delivery Club ，一个是黄色的Yandex.Eda。 但由于青年劳动人口少，外卖行业招工难。 即使有竞争，配送效率不高也成为必然。 片中的外卖小哥月收入为1000美元（约合7000元人民币）。 月花销为500美元，剩下的钱他会寄给妈妈，或存下来攒着买车。 他的梦想是以后能开车送外卖。 虽不伟大，但贵在真实踏实。 这集片尾，饼叔说： “梦想的可笑程度，永远与传播的距离成正比。” “他（外卖员）一定不知道，在万里之外他的梦想被当作笑谈。但每一个奋斗的人都值得被尊重。” >>>流浪汉真的多吗？ 在圣彼得堡一家名为“流浪屋”的收容所，收留着上百位流浪汉。 这里不仅提供床位，还提供寻人服务以及法律咨询。 但想要居住在收容所，就必须满足一个条件—— 找工作。 当可以独立生活的时候，就要从收容所搬出去。 什么人会成为流浪汉？ 答案是“普通人”。 在俄罗斯，从普通人到流浪汉仅一步之遥。 收留所的大部分人，以前都是中产人群。 但在经历工资拖欠、住宅变卖、证件丢失之后，加之没有存款习惯，生活寸步难行，最后只能流落街头。 收容所的居住空间虽然狭小，好在每个人都有独属自己的私密房间。 还有网络可用，有电视可看。 但在瓦西里岛岛郊的流浪汉聚居地，情况却截然不同。 空地上支起的帐篷，单薄一层。 昏暗的灯光下，铺盖一个紧挨一个。 流浪汉们或坐或躺，闲聊看报，他们没有太多的娱乐活动。 这些是真正无收入来源，走到绝境，无法拥抱新生活的人。 当你跟其中任意一人聊天，他们背后都有自己的心酸和坎坷，懊悔和犯错。 但同时也有自己被时代推动下的无可奈何。 就像饼叔说的： “如果要把这一切进行归因，那么苏联解体是永远绕不开的话题。” “一个大国在一瞬间瓦解消散，普通人家的存款变的一文不值，这件事引发的连锁反应，仍影响着18年后的俄罗斯。” 看饼叔的视频是一种“打破”。 打破互联网速食信息的灌输，跟随他的目光去远处亲自看看。 现今的网络环境，做出判断很简单，独立思考却很难。 所谓“读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数”，并非没有道理。 我想起许倬云在《十三邀》的一段话，与大家共勉： “要人心之自由，胸襟开放，拿全世界走过的路，都要算是我走过的路之一。” “要有一个远见，能超越你未见。” “我们要想办法，设想我没见过的地方，那个世界还有可能什么样。” |
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