四色清炒

【食材准备】

木耳，腐竹，秋葵，胡萝卜，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

①腐竹纯用冷水泡四个小时之上。

②木耳用冷水浸泡10至15分钟，浸泡好了之后，再把木耳清洗干净，控干水分备用。

③胡萝卜清洗干净，去掉皮，然后在两侧分别切下一刀，再切成菱形小片，放入碗中备用。

④秋葵把它清洗干净之后切成0.5cm的段，放入碗中备用。

⑤食材准备好了起锅烧油，油温六成热，放入木耳开始煸炒断生，再加入胡萝卜去煸炒，加入这两味之后要放少许水，这样会炒的更加软烂好吃。

⑥断生之后再放入秋葵炒一分钟，这时秋葵也熟透了，再加入生抽，蚝油，少许盐。

⑦因为腐竹已经泡的时间非常长了，所以最后放入就可以，继续保持大火去翻炒均匀，全部食材成熟之后就关火，撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅。

⑧这样一道非常好吃的四色蔬菜就做好啦

【烹饪小提示】

⒈木耳浸泡好了之后清洗干净，一定要把水分控干才可以，因为首先是去清炒的木耳，如果木耳里面的水分很多，放入锅里容易噼里啪啦的作响，还容易发生爆裂，所以一定要控干水分。
⒉秋葵里面的粘液是非常有营养的，所以把秋葵清洗干净以后切成段就不要再去冲洗了，有些朋友喜欢把里面的粘液洗干净，这样反而会浪费它的营养。