豉油卤水的配方及做法

本豉油卤水配方适合卤制产品：豉油鸡、豉油鸭、豉油鸽。

药材包： 八角10克　桂皮8克　草果1粒　丁香5克　沙姜5克　甘草5克　罗汉果半个　陈皮少许

调　料： 生抽王6000克　老抽50克　冰糖500克　绍酒1瓶　大地鱼4个　鸡油200克　花生油适量

清水3000克

料　头： 姜、葱适量

卤肉不入味？掌握这几点，不愁卤肉没有味道

豉油卤水的做法

1　鸡油清洗干净，放在锅里炸出油。

2　去掉油渣，放入花生油及姜、葱。

3　大地鱼干炒至香，用汤包袋包扎好。

4　不锈钢桶注入清水，放入药材包及大地鱼，盖盖大火烧开后再用小火烧20分钟。

5　放入所有调料稍煮即可。