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很多时候我们吃早餐，都是到了早餐才会突然想着要吃点啥，可每到这个时候，很多早餐都来不及做，尤其是油条。今天就教大家一个快速油条的做法，只需醒面30分钟，现做现吃，油条个个空心又酥脆，喜欢吃油条的朋友一定要收藏起来哦。 想要做到快速炸油条，那么下面为大家分享的这个做油条的配方一定要记得哦。现在天气热，面食发酵也比较快，不过不能让它过度发酵，所以放酵母粉的时候一定要控制量，别使劲加。 食材：面粉300g，鸡蛋2个，酵母粉2g，无铝泡打粉3g，盐3g，食用油适量。 做法： 1.将所有的食材都准备好，取一个大点的盆，把面粉倒入盆里，然后打入鸡蛋，再放入2g酵母粉，3g无铝泡打粉，3g盐。再用温水来和面，一边加水一边搅拌，直到搅拌成大絮状。最后放入15ml食用油，然后下手揉面，把它揉成一个光滑偏软的面团。然后在面团表面刷一层食用油，防止水分流失，盖上保鲜膜，醒发30分钟。 2.时间到了，这时候的面团轻微发酵起来，也不能发酵太狠了，不然里面全是气孔，这样轻微发酵的面团，我们炸出来的油条才非常的蓬松。记得面团不能揉，直接拉长整理平整在面板上，然后切成宽度差不多的长条。再每隔两个叠在一起，然后中间用筷子压一下，让它们粘连得更紧些，然后把两端收口处捏紧，再拉长些，松弛5分钟备用。 3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将油温烧至4成热的时候，把油条生胚放进去。等到油条飘起来的时候，再用筷子不停地翻动，让它均匀受热。持续小火慢慢炸，直到把表面炸成金黄酥脆，就可以出锅了。 4.金黄酥脆的油条就炸好了，掰开一根看看，个个都是空心的，特别的好吃。早餐不管用来搭配豆浆，牛奶还是稀饭，都特别的好吃。 小贴士： 今天为大家分享的这个快速油条的做法，大家喜欢吗，只要简单醒发30分钟，就可以现做现吃了，个个空心酥脆又好吃。在做这个快速油条的时候，记得酵母不能放太多，如果酵母放太多了，那么里面气孔就比较多，这样炸的时候不易蓬松起来，会变得比较硬。这个是快速油条制作方法，放一些无铝泡打粉在里面，油条会更蓬松。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。 |
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