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程良海，大冶汪仁镇人，现任武汉购了网络科技有限公司董事长，善于思考问题，闲暇之余也会写一些东西，一来记录自己的心旅轨迹，二来丰富自己！ 放长假回老家一趟。其实这么多年了，只要有空我就有回乡下老家的习惯，一来是看望父母大人，二来还是想回家吃顿家里用土灶做的柴火饭。米汤泡过的锅巴粥甚是好吃，那滋味是城里没法享受到的，谈谈的米香，脆脆的锅巴，是享受，是怀念，更是一份故事。 在农村里家家都有一口土灶。灶基本是用土砖垒砌起来的，这样热量不易散发出来，灶的外面稍稍用石灰粉饰一下，家庭条件好点的就可以铺上洁白的瓷砖，两口大锅架在上面，有的人家还利用两口大锅的缝隙加一口小罐用来烧水用的，不管做饭时用那一口锅，小罐里的水总是热的，一根烟囱在灶台上面一直伸到屋外面，这样算是土灶的全部构造了。在做饭的时候湖岸边小小的山庄是很美的，小山、树林、土砖房以及空气中徐徐升起的炊烟，一切都是那样的厚朴和纯粹，犹如一幅优美的山水画。 小时候，我家不是很富裕，虽然我是一男孩，可烧水做饭这样的家务活全成了我分内的事情。那是我家的土灶是父亲自己做的，由于条件有限，所以没有进行特别的装饰，灶台及灶壁上面还用红泥巴糊上的，做了许多花纹，看起来很漂亮。我们烧火的用的柴的是从山上打来的，有的是农作物桔梗，母亲在有空的时候都会把这些收回来的干柴扭成一个个小把子，然后统一放在柴房里，用的时候抱点出来，方便多了。灶门口是一块放柴火的空地，那时也成了我童年记忆最深刻的地方。一个柴把子塞进炉膛，火苗马上亮堂堂的，火苗快要暗下去的时候可以在往里添一把火，火马上又旺起来了。在这个期间我是可以做些其他事情的，在那块天地之间，我做过玩具、我做过作业，还和一些小伙伴下过棋，有时和小朋友因为玩的太投入，把锅里的饭时常烧糊，为此还挨了不少骂。那时我家厨房屋顶不是很高，一遇到天气不好烟囱的烟就不好出去，所以，灶堂里的烟和火苗就直往外冒，假若是湿柴，那可就惨了，微黄的浓烟会灌得满屋都是，呛得满屋的人泪流满面，直往外奔。就是没有浓烟，这也是不太好受的，从灶口会飘出些许火苗。若在夏天，烧火的人会热得大汗淋漓。我最怕在夏天烧水做饭，为此没少唠叨过。但若是在冬天，则正是个取暖的好去处。农闲了母亲就下厨做饭，在做饭时母亲尽管忙得团团转，但手上时刻也忘不了要抓上一块抹布，这里擦擦，那里抹抹。将灶台收拾得干干净净。那个时候母亲告诉我“火要空，人要忠”，她的话不但让我明白了烧灶火的要领，也让我明白了做人的道理。 现在农村有的家里虽然也用上了煤气，可我家还是喜欢用土灶做饭。现在家里的土灶也比以前好看了，灶面上也像有的人家一样都铺上了洁白的瓷砖，黄泥也被水泥代替，显得十分清洁。现在我长期住在城里，因为条件不容许，所以也就基本告别了自己用土灶做饭的日子，每每思念家里的灶火饭时，我就往老家跑每每我们回家，母亲定会用这样的灶做出来一桌十分可口的饭菜，一点也不比饭馆里的大师傅做的逊色。大锅里烧饭留下来的“锅巴”依旧是那样干脆可口，米汤依然是那样清甜养人。 我喜欢农村的安宁，我喜欢土灶饭的香甜，这样的环境，这样的饭菜，非常养我……
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