好吃不腻的几道家常菜,下酒下饭，美味营养简单，香到流口水

爆炒大虾

做法：

1.准备食材，虾剪掉长须，去掉虾线，洗净。

2.取青红椒各三分之一，切丁；姜葱切丝。

3.油烧热，放姜葱炒香。

4.下入大虾翻炒至虾变色。

5.倒入泡好的黄豆，少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟。

6.到入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟。

7.不要烧太干，稍微留点汤汁出锅，摆盘。

辣炒花甲

用料：花甲，葱，生抽，料酒，盐，青红椒，姜片，蒜米

做法：

1.首先将买来的花甲先用淡盐水浸泡几个小时。

2.葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、青红椒切丁。

3.炒锅倒入适量水，煮开之后，加入花甲，煮到花甲开始开口就关火，将花甲捞出来，洗净沥干水分备用。

4.锅里放入油，稍微加热之后放入香葱、蒜头一起炒出香味

5.加入生抽、料酒 ，盐一起翻炒均匀，把花甲放入炒锅中，翻拌两下调味，放鸡精翻炒均匀即可出锅。

爆炒鸭肠

用料：

鸭肠，青椒，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，白糖，料酒

做法：

1.鸭肠用盐揉洗干净，再放到没有油的锅里炒干水分，盛出来。

2.再起炒锅，倒上油，油温八成热的时候，爆香葱，姜，蒜和干辣椒，再倒上鸭肠，再倒上料酒，翻炒几下。

3.然后加入生抽，辣椒酱，少量的白砂糖，青椒丝，快速翻炒个一分钟左右，关火盛盘就可以上桌了。

烹饪技巧

在炒鸭肠的时候不要太多时间，不然就不好吃了。

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