最近除了爱上了小龙虾，还有第二名就是花甲，简直是美味，对于自己喜欢的美味，不会做怎么行呢，快快快，跟上老王的步伐！花甲的营养价值 1、蛤蜊具有降低血清和胆固醇作用。 2、人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 看完它的营养价值，是不是更有吃它的必要啦。爆炒花甲 在广东花蛤又称为花甲，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。 姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。 姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，老王喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了” 爆炒花甲的做法步骤 1花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用 2将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝 3置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香 4倒入花甲快速翻炒 5加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒 6最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加 7美味了爆炒花甲这样就完成了 小窍门 如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的 美食禁忌：花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 使用的厨具：炒锅 蒜蓉炒花甲 蒜蓉炒花甲的做法步骤 1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。 2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。 3切好的葱花。 4热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅 5把花甲倒进去翻炒。 6加入料酒，豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。 7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。 香辣炒花甲 香辣炒花甲的做法步骤 1买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙 2准备好辣椒 红椒 大蒜 生姜 料酒 3把调 料切好备用 4把水烧开把花甲倒入煮至完全开口 5然后用水清洗几次至没有沙 6把调 料用油爆香 7加入适量盐 8把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的 9出锅，装盘 小窍门 1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净 2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐 3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的 使用的厨具：炒锅 酱香花甲螺 酱香花甲螺的做法步骤 1花甲螺买回家用清水泡养3-4小时，刷干净备用 2大蒜用刀剁成蒜蓉 3葱洗净切成葱末 4准备一汤勺的海鲜酱 5将锅烧热，加少许油烧热，放大蒜蓉和豆鼓煸香 6放入洗干净的花甲翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱 7加少许料酒，再加少许水，煮至收汁 8最后撒入葱花翻炒均匀即可 小窍门 整个制作过程都没看见我放盐吧？因为海鲜酱和豆鼓都是咸味的，酱料的咸味已足够，所以不需另外加盐调味 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 花甲粉丝 花甲粉丝的做法步骤 1准备食材花甲，粉丝，豆芽，姜葱蒜 香菜 辣椒 喜欢金针菇的可以放金针菇 2粉丝用温水泡十分钟 3配件切碎 4油烧热后转小火，放入姜，葱，蒜，辣椒，炒香 5倒入蒸鱼豉油，白糖一勺，盐微量，老酒，(还是保持最小的火) 6熬一小会，出香味 7加高汤或者水 8烧开口放入花甲，豆芽煮沸腾后加鸡精 9放入粉丝，不用煮太久，煮沸用筷子夹一下能断就熟了 10加香油，胡椒粉，出锅放香菜！真的很好吃，比在面卖的很多地方味道要好 小窍门 花甲洗干净，最好换水养久一点，让泥吐干净 蒜末一定要多，辣椒可以根据自己口味调 使用的厨具：炒锅 爱吃也不能没节制的多吃哦，下面提醒下适用的人群，都看看。。。。。 适用人群 一般人群均可食用。 1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。 2、贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。 3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。 4.、受凉感冒者忌食。 5、蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。 |
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