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蒜，生活中非常常见的食材，做菜的时候放上一些，能够大大提升菜的香味。 炒出一碗万能的蒜蓉酱，不仅容易保存，还非常实用。什么蒜蓉大虾、蒜蓉粉丝、蒜蓉金针菇、烤扇贝......统统不在话下。 >> by E路拾缘 中午，来一份蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，鱼肉提供优质蛋白质、粉丝提供碳水、金针菇促进肠胃蠕动，再配上一小碗米饭，简直完美： ▍蒜蓉粉丝蒸龙利鱼 >> by 烘焙帮阿涛 晚上做一份蒜蓉蒸茄子，蒸出来的茄子清淡不油腻，一口下去，茄子绵软，蒜香浓郁，简直是绝佳的下饭菜： ▍蒜蓉蒸茄子 >> by 忠泽食味知季 夜深了，来一份热腾腾的蒜蓉粉丝蒸扇贝犒劳一下饥肠辘辘的自己吧~大颗的扇贝肉鲜美可口，粉丝吸满了蒜汁的香气和扇贝的鲜甜，一口下去太满足~ ▍蒜蓉粉丝蒸扇贝 >> by 轻烟2013 动心了？那就快来炒一瓶万能的蒜蓉酱吧~ 自制蒜蓉酱 by 王小帅-嗷呜 厨友@王小帅—嗷呜 ：万能蒜蓉酱，手残党做起来都无难度，什么烤生蚝、蒜蓉粉丝、花甲粉丝、蒜蓉大虾只要你能想到的都可以用，实用性极强。 ··用料·· 大蒜 120g左右 油 60g 蒸鱼豉油或生抽 45g 香油 7g 盐 3g 糖 3g 小葱 1根 ··做 法·· 1 |准备好各种食材，小香葱切末，留葱绿部分备用。 2 |大蒜去皮、洗净、切掉“屁股”，放进这个搅碎神器里。（可自己切蒜；想get偷懒神器戳手动搅碎机） 3 |拉上十几下，轻松搞出一盒子的蒜末。 4 |起锅烧油（最好找个口径小点的、深点的不粘锅来做，这样不用放太多的油，也能把蒜末炸的很均匀）。 5 |锅内油温 3 成热时（筷子放进油锅起小泡儿），放入蒜末，中小火慢慢翻炒，如果在炸制过程中觉得油有点少，可以适当的添加一些食用油。 6 |中小火炸蒜末，切记不要开大火，在炸制过程中需要不停搅拌，防止粘锅或者加热不均匀导致蒜末焦化。当把蒜末炸制金黄色的时候就可以关火了（炸制时间在 5 分钟左右，如果量大的话时间还要长，主要以颜色为准）。 7 |关火后，利用锅内的余温倒入蒸鱼豉油、盐、糖、小葱末，搅拌均匀。最后再加入香油，就算是大功告成啦！ 8 |万能的蒜蓉酱做好啦，用来蒸蔬菜，蒸海鲜，做烧烤都好吃的不得了！ 唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。 你还拿蒜蓉做啥好吃的~ |
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