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大自然总是那么的神奇，会创造出各种各样的有趣生物，所以这个世界才会那么的五彩缤纷。比如，春天来临的时候，野地里盛开着各种各样的鲜花，因此我们才会春天比，冬天更加的美丽动人。除了这个之外，大自然界的各种动植物，它们的生长也非常的有趣。有的东西可以在很短的时间内长大。比如那些常年生活在沙漠里的虾，只要一下雨，他们就会活蹦乱跳，长成一个个大虾。而有的东西却要数十年的时间才长一米多高，比如松树。在我国广大的农村地区，有这么一种野菜，只要一下雨，它就会疯狂地生长，一天就能成熟。 说到地皮菜这个名字，很多人可能会觉得比较陌生，但是如果换一个名词雷公屎，那么很多生活在农村的小伙伴就会觉得原来是这种东西，一股莫名的亲切感就会油然而生，因为他们小时候看过这种东西，实在是太多次了，对它非常的熟悉。对于一般的野味我们都知道，它们的生长需要一个或长或短的周期，短的几天快的甚至要十来年。而地皮菜，它的生长周期却是极其的短，只要一天的时间，它能够铺满整个大地。当然，这只存在于下雨天，尤其是每年夏季的时候。我们都知道，夏季的暴雨总是伴随着电闪雷鸣，而每次暴雨过后，野外总会长满了地皮菜。 地皮菜的外形看上去不是那么的令人舒服，它的颜色是黑乎乎的，而且刚长出来的地皮菜，还有一种黏黏的液体，所以很多人看了会觉得非常的恶心，以及极其的肮脏，觉得这种东西简直就像是和垃圾桶里的垃圾一样，怎么可能是一种野味呢。 但实际上，地皮菜就是一种超级美味。在曾经的农村，它深受农民的喜爱，，每年夏天雨过天晴之后，总会拿着大大小小的篮子到山上或者野外去寻找地皮菜，然后拿回来，把它们做成各种各样的美味佳肴。而现在地皮菜更是生活在城里面的人追求的一种山珍海味。人们之所以喜欢吃这种东西，首先是因为它的口感非常好，吃起来的感觉就好像木耳一样，其次用地皮菜做成的美味，非常的新鲜，营养极其丰富。
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