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对于韭菜，相信大家都非常的熟悉，这种东西在农村来说实在是太普遍了，基本上只要是种蔬菜的农民都会种上一些。因为韭菜有一个非常突出的特点，就是种一次可以收获无数次。所以基本上一年四季都能吃到韭菜，而且它的味道深受人们的喜欢。其实韭菜还有一个堂兄弟，这种蔬菜的颜色和韭菜不一样，而且它的生长环境和韭菜更不一样。它不能见阳光，一见阳光就会变成另外一个样子。而这种神奇的蔬菜就是韭黄，一种市场上非常常见的食物，更是人们非常喜欢的蔬菜。 我们都知道，韭菜的种植需要充足的阳光和雨水，只有这样，它才能够茁壮地成长。可是作为韭黄来说，它需要的环境可就完全相反了。韭黄的生长不需要阳光，它是生长在一个黑暗的大棚里面，只有这样，它才能够茁壮的成长。如果一旦在生长中的遇就变色了，成为一颗真正的韭菜。所以种植韭黄的农民都会非常的小心，如果种植基地出现破洞有光线进入，农民就前功尽弃了。 韭黄同韭菜一样是可以多次的收割。但是和韭菜相比起来，虽然它的收割次数就显得非常的少，但种一次也能连收4年。这是因为韭黄的生长，相对于韭菜来说比较的缓慢，所以每次收割之后，它的一个生长周期就会非常长。这主要是由于它在黑暗的环境中成长，而导致的。作为一种蔬菜，韭黄的美味，深受人们的喜欢，尤其是用韭黄来炒蛋，更是人们的最爱。这在很多的餐厅中，是一道很普遍也是，点击率很高的一道菜。而在许多家庭里面，也会经常做韭黄炒蛋。 除了味道特别的鲜美之外，韭黄炒蛋还有一个特别的功效，就是它能够治疗便秘。这是因为韭黄中含有大量的胡萝卜素和纤维素，人们食用之后，就会增加肠胃的蠕动功能，促进肠胃消化。因此常吃酒还可以帮助人们排便，不会出现便秘的现象。如果有便秘的人吃了韭黄，为了在短时间内得到改善。
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