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野菜的种类非常的多，有些非常常见，有些可能大家都没听说过。现在炎热的夏天马上就要到了，这里给大家介绍几款适合夏天吃的新奇野菜，给大家消暑解热，过个健康好心情的夏天。首先出场的是神仙豆腐，这是一种非常特别的豆腐，它与平常我们见到的豆腐根本不一样。首先它不是黄豆制成的，另外它的颜色不是白色而是绿色的。 它是由一种叫做豆腐柴的树叶经过揉搓，把汁液挤到水中，再加入适量的食用石灰（也可用少量牙膏代替），因为树叶含有及其丰富的胶质，经过一段时间水就凝固成绿色的胶质食品了。神仙豆腐口感清凉爽滑，带有植物的清香，加点糖就是非常好的消暑佳品。第二个出场的是莼菜，它是一种水生植物，在浙江和江苏有广泛的分布。它的叶片形式马的蹄子，所以又被称为马蹄菜。它适合煮汤，口感有点酸，滑滑的又带点嚼劲。 因为它本身就比较鲜，所以只要煮熟后加少量调味品即可。淡绿的菜叶飘在清汤之中，像泡开的龙井茶，观赏性也很好，它也是杭州本地的一道特色菜。不是江浙地区的人现在也可以通过网购来一饱口福。最后出场的是葛仙米，之传说是汉朝的有名道士葛洪在四川深山修炼时发现了它，并且吃后觉得有很强的健体功效，就把它献给了皇帝，皇帝就赐了这个名字。它最广泛分布的地区在四川和湖北，其他地区的人可能很少听说过。它的干品是黑色的球状胶体，类似奶茶中的珍珠。 那它是怎么来的呢，其实它是一种藻类植物，是念珠藻科的一种，为绿色没有枝干叶，外形呈球形。它含有丰富的氨基酸、多糖及人体必须的各种微量元素。将它煮熟，加点糖，放点桂花就是夏天很好的美味，当然也可以发挥创意，把它做成各类甜品。另外它也是一味很好的中药，对夜盲症、烫伤等有很好的疗效。大家也可以发挥创意，找出本地有特色的野菜，做成夏日佳肴，过一个美味的夏天吧。
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