【食全食美】野菜嫩豆腐

春天，又是吃野菜的季节，今天的民间寻味之旅给大家用野菜做一道菜-野菜嫩豆腐，希望大家喜欢。

用料：野韭菜，菊花脑，当归苗，鸡蛋，原味豆浆

做法：1.把新鲜的野韭菜，菊花脑，当归苗洗干净，用冷水榨汁备用。注意一定要用冷水，不可以用开水，否则会破坏掉野菜的营养成份。

2.把野菜汁和原味豆浆调合在一起变成豆腐脑。

3.把鸡蛋打碎，捣拌，要把蛋清和蛋黄捣拌得充分融合，打断蛋筋才行。

4.把鸡蛋液和豆腐脑调合在一起，充分融合。倒进一容器大火蒸20分钟。

5.野菜豆腐冷却后切块，放到油锅里面炸，两面金黄起锅摆盘。

6.做欠汁勾欠，浇在野菜豆腐上。

一道春天才有的野菜嫩豆腐就做好了，这道菜外酥里嫩，野菜的清香完全融入到豆腐里面，非常的可口，怎么样，学会了吗？如果可以的话，自己可以试着做一下，对美食的态度，就是对生活的态度。