黑豆豆腐如何制作（独家）

专家支招 我们酒店制作的黑豆豆腐是用黑豆、花生、牛奶、鸡蛋制作而成的，做好的豆腐香味浓郁，用来煎、烧、炖或直接食用，效果都非常好。豆渣可以加野菜碎制作野菜小豆腐，成菜口味不错，营养价值也高，而且毛利很高。

黑豆腐的做法：取黑豆750克和花生250克用清水浸泡约8小时，取出后放入豆浆机内，加入清水1千克和牛奶220克，打成豆浆，过滤料渣。取豆浆加入鸡蛋液300克搅拌均匀，倒入容器内，入蒸箱中火蒸至定形，取出即可。