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小时候我是在农村长大的，还记得那时候家里面有一个菜园子，每年从开春之后，我在院子里面玩耍，都能看到母亲在菜园子里面忙碌的身影，这种场景现在偶尔还在我的梦境中出现，偶尔回想感觉到那时才是这一生中最幸福温馨的时光，我还记得我家菜园子的模样，尽管过了这么多年，那些记忆仍然分明，深刻在我的脑海中，由于童年的这种生活经历，让我拥有了很多在城市里长大的孩子所没有的乐趣，我也认识了很多只有在农村才有的一些生物，今天我们就来介绍一种农村才有的生物，这种生物叫做“地皮菜”，可能很多朋友没有听说过这个名字，可能即便是农村的朋友也不见得知道这种菜，今天我们就一同来介绍一下这种地皮菜。 地皮菜是农村的一种“天菜”，为什么说地皮菜是天菜呢？因为地皮菜的生长具有很多不确定性，能否吃到地皮菜，真的是靠运气，我还记得我小时候第一次见到地皮菜时的情景，那是一个下完雨之后的日子，平日里我非常喜欢在野草野花之间玩耍，那天我观察到在贴近地皮的位置，长出一些黑褐色的物质，看起来就和家里经常吃的木耳非常的相似，起初我还以为是谁把木耳丢到了这些花草之间，后来我拿着棍子捅，这一捅才发现这是长在地面上的生物，只不过它们看起来和木耳非常的相似，不过木耳是长在木料上的，而这地皮菜是长在地表的。 后来我发现，地皮菜只有在夏天的时候才会出现，特别是在雨后，才会有地皮菜的身影，而且地皮菜如果不及时摘取的话，可能第二天就会干枯，直至消失的无影无踪，夏天的雨水多，才给予了地皮菜生长的条件，所以地皮菜只有夏天才有，别看地皮菜是从土地里面长出来的，但是地皮菜的营养价值可是非常的高，具有非常高的蛋白质含量，还含有多种微量元素，是一种可食性极强的食材，而且吃起来口感很好，就像咱们平日里吃的木耳一样。 地皮菜可是非常难得的一种食物，可能一年也吃不上十回，因为地皮菜从本质上来说属于一种念珠藻，有时地表念珠藻数量不够多，可能就无法形成地皮菜了，所以地皮菜是极其珍稀的，在城市里地皮菜能卖到七十元一斤，而且有时候即便出钱也买不到。
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