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在农村潮湿的地面上，霉菌滋生这时候就会变异长出一些藻类植物来，要说在农村泥地上的藻类植物首先人们想到的肯定会是青苔，但是除了青苔还有一种美味隐藏在地面上，这个菜就是地皮菜，它喜欢长在潮湿的泥地上，它的样子很像是木耳所以农民们又习惯性的叫它地木耳。 地皮菜只有在雨水很丰足的农村才会有，一般到了梅雨季节天气都是阴沉沉的，这个时候是地皮菜最好生长的时间段。每次到了梅雨季节都在想着这地皮菜这一美味，等到梅雨季节一过就立即跑到田里去摘地皮菜。每次都能够在田里摘到好多的地皮菜回来，一下子都吃不掉，然后农民们就会将它晒干收起来。 地皮菜虽然是真菌长出来的藻类植物，但是它的营养极高。记得邻居家的奶奶身体一直不好，由于高血压中风之后有一点的痴呆，家里人花了好多门路才找来了吃地皮菜这样一个偏方。现在邻居那家人几乎是天天都在吃地皮菜，有些好心的农民也把自己家的地皮菜送给那家人。 地皮菜清洗比较困难，需要耐心多次漂洗 地皮菜晒干了之后黑乎乎的有点像木耳，但是它比木耳的营养可要高了很多，它含有丰富的蛋白质和多种维生素等矿物质，另外它还有着神奇的功效就是可以治疗老年痴呆，所以老年人都特别爱吃它。 地皮菜美食 在农村里地皮菜绝对是上的了台面的一道菜，它食用的方法有很多，样样都十分的美味。“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空”这首诗就是来描述农村的地皮菜的。 |
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