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各地物产不同，所用的果菜也不同，但都以七样菜蔬与米粉同煮，谓之“七宝羹”。广东潮汕用芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜和厚瓣菜；客家人地区用芹菜、蒜、葱、芜茜、韭菜加鱼、肉等；在台湾、福建等地则用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等七种蔬菜作羹。芹菜代表着勤快，告诉我们天道酬勤，做事要勤快，才能致富。蒜代表着算计，过日子会精打细算，不浪费，使家里致富起来。韭菜代表长长久久，意思是长长久久发财下去，不会是一时而已。清代黄景仁曾有诗曰：艳以三阳节，分来七宝羹，作为对新岁的祈福。北方有俗，人日这天不出远门，不走亲串友，不放炮仗。
下午吃长面，也叫“吃拉魂面”，意即过年时东走西串心都野了。把新鲜的鱼肉，与佐料放在一起，一大堆人围在一起，挥动筷子。古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜又叫彩胜，华胜，是一种戴在头上的装饰物。人们用五彩丝织品剪成人形，或用金箔刻成人形，挂在屏风或帐子上。妇女将刻得小小的人形戴在鬓发上，既讲吉利，又是一种装饰。
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