不管炖什么肉，炖了腥味重？只需这1招，肉越炖越香，好吃上瘾

前言：不管炖什么肉，炖了腥味重？只需这1招，肉越炖越鲜香，好吃上瘾！

夏季天气闷热，温度过高，很多人都是变得心情烦躁，食欲也不佳，看着也没精神，随便动一下就会大汗淋漓。遇到那种热气腾腾的主食就不想吃，吃什么都没胃口，小编说建议大家多吃清淡的吧，结果有一部分朋友每天都吃清淡的，维生素倒是补充的多了，但我们的精气神却上不来，每天估计很早就会犯困。

所以，不管怎么样，还是要适当的吃一些高蛋白质的食物，比如猪肉，当然不是说让大家每天都要吃猪肉，那是会长胖胖的滴！而且每天都吃猪肉的人，那一定是“大户人家”呀！咱普通小老百姓还是偶尔吃一些就行了，对身体也好。

猪肉不管是炒着吃，还是炖了吃都是不错的美味，但如果我们将猪肉炖着吃的话，接受的人群会比较多些，软糯美味，入口即化，老少皆宜吧！既然要炖肉，首先就得解决腥味重的问题，不然炖出来的肉太腥气肯定没人愿意吃。所以今天小编就来教大家一招炖好肉，不管炖什么肉，炖了腥味重？只需这1招，肉越炖越鲜香，好吃上瘾！

具体做法以及细节如下：

第一步：我们需要准备的食材：新鲜五花肉，白酒，生姜片，大葱段，料酒，冰糖，肉桂，八角，丁香，香叶等。

第二步：将准备好的新鲜五花肉清洗干净，然后放入水中，倒入一点白酒，让猪肉浸泡5个小时左右。

这里我们加入白酒，可以将猪肉里面的血水跟异味去除，浸泡时间越多，血水就会渗出越多。

第三步：等到时间到了之后我们就可以将猪肉取出来，再次清洗干净，然后起锅烧水，加入生姜片，料酒，大葱段，将猪肉放进去焯水一分钟，然后将表面上的浮沫撇干净，再将猪肉捞出来。

这里我们加入的生姜，大葱，料酒，也可以给猪肉去腥，同时还能起到增香的作用。

第四步：将猪肉焯水后，准备一盆温水，将猪肉放进去清洗，切不可用冷水清洗，因为猪肉经过焯水之后温度比较高，再用冷水冲洗的话，肉质就会收缩，到时做好之后就不容易软烂还发柴。清洗好了之后将猪肉切成小块备用。

第五步：起锅烧油，油温上来了之后，放入适量的冰糖，开小火炒出糖色，直到变成红棕色就行，然后再将猪肉放入锅中翻炒均匀。

第六步：将猪肉块都均匀上色之后，放入1克肉桂，一颗丁香，一颗八角，几片香叶，继续翻炒均匀，然后再往锅中加入适量的热水，热水要没过猪肉，大火烧开。

第七步：大火烧开之后，继续煮上五分钟，再撒上适量的食盐调味，搅拌均匀，然后再将大火转成小火再炖半小时，时间到了撒上一把葱花之后就可以出锅了！

这样一份美味好吃的炖肉就做好了，好吃不腻，吃一次就上瘾，老人小孩都爱吃。这里我们用到的炖肉技巧就是不仅要在炖肉前将肉浸泡、焯水，而且还要善用香料，尤其是丁香不能少。炖肉的时候，我们加入一颗丁香进去，肉就会越炖越香，而且没有腥味。