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1、准备好所有的食材。
2、豆腐切块用淡盐水浸泡5分钟。
3、炒锅倒入橄榄油烧热。
4、爆香葱姜蒜。
5、加入郫县豆瓣酱。
6、炒出红油出香味。
7、放入肉末。
8、炒至肉末出香味。
9、加入豆腐。
10、加入适量的清水。
11、加入酱油。
12、加入糖烧制5分钟让豆腐入味。
13、加入少许盐,淋入水淀粉
14、淋入香油。
15、撒上少许蒜苗花,翻炒均匀关火。
酱料咸味很重,所以盐的用量要适可,可自己尝尝,以免菜过咸。 豆腐不易翻炒以免碎烂,所以要用锅铲轻推,晃动锅子才能使豆腐保持完整。
来自: 春天书屋 > 《豆腐-纳豆-玉子豆腐-腐竹-豆腐脑》
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