【香酥鸡米花】
【制作食材】鸡胸肉，鸡蛋清
【调味料】食用盐，胡椒粉，面包糠，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、咱们今天要做一个非常好吃的香酥鸡米花，那么接下来就开始准备食材和调味料吧，准备一块鸡胸肉，一个鸡蛋的鸡蛋清，再准备少许的食用盐，胡椒粉，适量的面包糠，一勺淀粉和适量的食用油。这些制作香酥鸡米花的主要原材料都准备好了之后，那么咱们就开始做一下吧。
2、把咱们准备好的鸡胸肉先解冻，放到清水中浸泡大概二三十分钟就可以解冻完成了，不要将鸡胸肉解冻的特别软，那样不太好切块。鸡肉解冻好之后，咱们先清洗一下，然后切成小块，切成小块不要太大，因为如果太大的话那就成了炸鸡块了，而不是炸鸡米花了。鸡块的大小在1×1厘米左右。
3、鸡块切好之后，咱们把它放到一个小碗中，然后向鸡肉块中加入适量的食用盐，胡椒粉，如果你还喜欢其它的口味，比如说喜欢吃辣的，或者是吃麻的，又或者是吃麻辣的，那么就根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者是花椒粉。加入这些调味料之后，咱们再加入适量的淀粉，将它们搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后，咱们再向鸡肉块中打入一个鸡蛋的鸡蛋清，继续搅拌均匀。然后把鸡肉块放到一旁给它腌一下，腌30分钟左右。
5、准备好的面包糠，咱们给它放到一个小盘中。等到30分钟过去了之后，咱们用筷子夹着一块鸡肉，然后放到面包糠中裹满面包糠，将裹好面包糠的鸡肉块放到一个小盘中，将所有的鸡肉块都这样裹上面包糠。鸡肉处理完成了，那么咱们接下来就开始烹饪吧。
6、炒锅先烧热，然后加入食用油烧热。在下入鸡肉块之前，咱们先试一下油温，放入一小块的面包屑试一下，如果面包屑的周围有很多的气泡冒出，那么就证明油温已经达到6成热了，就可以开始炸了，咱们放入鸡肉炸到它表面变得金黄，而且浮起来的时候就可以了。鸡肉炸好之后咱们将它捞出来，然后控一下油，放到一个盘中。如果喜欢吃孜然味的，那就撒上一点孜然粉，如果喜欢吃椒盐味的，那就撒上一点椒盐，或者是整一点番茄酱蘸着吃都是可以的。一道非常美味的香酥鸡米花就做好了。
【小贴士】
1、鸡肉块要尽量切的小一点，小一点才是鸡米花。
2、在炸鸡肉的时候要用中小火慢炸。
