冬瓜(中)
上回说到,冬瓜不仅富含水分,还是夏日消暑的恩物。
作为百姓餐桌上的廉价食材,冬瓜不仅是夏季蔬菜中的消暑清润佳品,还是极具药用价值的药食同源之品。
冬瓜来源于葫芦科植物冬瓜的成熟果实,全国各地均有栽培,一般在夏、秋果实成熟时采摘,洗净后把皮和瓤去掉,即可烹调食用。
中医认为,冬瓜味甘、淡,性微寒,归肺、大肠、膀胱经,具有祛湿解暑、除烦止渴、利水消痰、清热解毒的功效。既可用于夏季感受暑湿之邪,症见四肢倦怠、口干口渴、心胸烦热;又可用于肺热咳嗽,症见咳嗽痰多,痰黄粘稠;还可用于肾炎引起的水肿、小便不利,以及肝硬化腹水等症,具有利水消肿而不伤正气的特点。除此以外,冬瓜还有解鱼蟹毒的作用,对误食河豚或其它鱼蟹中毒引起的呕吐、腹痛不适有一定的缓解作用。
研究发现,冬瓜属于高钾低钠食物,而且含水量高,具有很好的利尿消肿作用,是肾病、高血压、水肿等需要低钠饮食人群的理想食物。另外,冬瓜属于低热量食物,且不含脂肪,其中含有的丙醇二酸,还具有抑制糖类转化为脂肪的作用,并能防止体内脂肪堆积,把多余的脂肪消耗掉,因此,常食冬瓜有助于减肥瘦身,保持健美的体态。
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