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很多人都会觉得豆角只是个很便宜的食材，怎么做都做不出的绝世美味。其实只要能掌握正确的方法，普通的豆角也可以做成很高大上而且非常美味的菜式。但是如果直接下锅炒或者直接焯水的话，这样做出来的味道可能不是很好吃，硬的地方可能会偏硬，软的地方又很软，口感不是很好。 而下面的方法往往会做出不错的味道，只不过需要准备一些额外的食材，让炒豆角这个看似普通简单的菜式变得高大上起来。需要额外的食材就是茄子、水淀粉和豉油，这三种配料可以让豆角变得更加好吃，可以保证奇妙的口感和满意的味道。 首先需要把豆角切成一段段的，大概4到5厘米。然后将茄子也切成一条条的，形成一个四棱柱状的，高度也是4到5厘米。只切好后加一点盐稍微腌制腌制，让它锁住里面的水分，避免茄子氧化，如果氧化的话茄子观感就不是很好了。 第二步需要制作一些配料，将线椒切成小段，还需要制作一些蒜末，没有线椒也可以用普通的小辣椒来代替。锅里面放一些油，把茄子和豆角都放在里面，尽量将茄子和豆角的水分榨干，这样可以保证非常不错的口感，而且也可以稍后炒豆角的时候豆角不会发黑。等茄子和豆角稍微变黄了之后，就可以把它们捞出来了。趁热加入蒜末和辣椒，先爆炒它们，直到炒出香味。之后就是放入豆角和茄子了，这个时候需要快速的翻炒，炒了大约一分钟左右放入豉油，继续翻炒。等炒的大概熟了之后，淋上水淀粉，放入盐、鸡精、酱油和蚝油，爆炒到熟。等这些食材都熟了之后就可以捞出来食用了。 这样做的炒豆角应该会非常好吃的，光是看着就特别有食欲，咬一口豆角和茄子都会有非常不错的口感，让人越吃越想吃。这样制作的炒豆角比直接爆炒和焯水的方法好吃多了，因为直接爆炒锅焯水可能会将豆角炒糊，看着就让人不想吃了。 不过这样炒的话要注意的是需要将茄子完全炒熟，在保证美味的同时对身体也有好处。所以日常在家可以试试这样炒豆角，反正这样炒豆角也不会花费太多的时间和精力，做出来的成品也非常好吃。 文章内容来源于网络，如有侵权联系删除。 感谢点击⬇️⬇️ |
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