【原】朝花夕拾||【黑龙江的蘑菇】◆张君亭

作者简介

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    张君亭：一九六五年生于青岛，现定居胜利油田。创作以散文诗歌小小说为主，追求人品人性智慧的创作理念。作品见诸《诗刊》《山东文学》《石油文学》《地火》《当代小说》《时代文学》《青海湖》《中国石化报》《青岛日报》《中国散文家》《华夏文坛》《星河诗刊》《当代散文》《山东青年作家》《中原》《太阳河》《小拇指诗刊》《鲁西诗人》《乌鸦诗刊》《诗民刊》《黄河口文艺》《鲁北文学》《大众文化休闲》《胜利日报》《东营日报》《鲁北晚报》等。

  黑龙江的蘑菇 （外一篇） 

在盛夏的江南

一九九三年夏天，我到无锡出差，中午时分，来到无锡北郊。从头天晚上在济南坐上火车已经大半天没吃东西了，肚子饿得咕噜噜直叫，正好路西有一家小饭馆儿，信步走了进去。

坐西朝东的一个小餐馆儿，南北两间，房子很窄，门前一条南北马路，隔马路就是赫赫有名的京杭大运河

小餐馆儿窗明几净，一对老夫妇经营，大约已过了吃饭时间，吃饭的人了了。我选了一付靠窗的座位坐了，要了一盘清炒豆腐一盘香菇小青菜，老掌柜的曾向我推荐店里的排骨，我知道无锡的排骨名扬天下，遗憾的是我这北方人不能消受江南的甜食。我又要了一大份儿雪菜面，老掌柜狐疑地问我：“你能吃得下吗？”他这是惊诧我这个北方人的饭量。饭菜上来，真是赏心悦目，豆腐嫩嫩的像白玉，枣红色的是香菇，精致的面条精致的几许雪菜，鲜绿得像翡翠一样的小青菜。这小青菜印象最深，只一两寸长、几片叶子，嫩绿清香。要了几瓶啤酒，向着大运河把酒临风，从济南到无锡一路长途火车的闷热劳顿消失殆尽。

天瓦蓝瓦蓝的，虽是夏日骄阳亭午，却有着氤氲的清凉水意。

阳光站着，运河躺着。

这里地处城乡结合部，又值中午，马路上几无行人。

运河的对岸有一艘小舟，船家正在升火做饭，船头上架一口小铁锅，袅袅的炊烟直直地静静地消失进半空里。更远处的一条小船上，晒衣绳上晾着一串花绿的衣裳。

行过一艘驳船，前面是动力的机船，后面拖着一长串货驳，搅动的河里有了涟漪，船过去了，很快运河又归于安静。

我是第一次到无锡也是第一次到江南。江南，自然是历史悠久，鱼米之乡富饶之乡人文之乡，无锡更是我最为崇敬的《二泉映月》诞生之地！

独自在这陌生的地方。人是陌生的，天地是陌生的，环境是陌生的，草木是陌生的，味道是陌生的。出离于滚滚红尘置身于安静的世外是多么得惬意。

面对安静的大运河，竟恍然不知何夕何年，如同走进了古幽的岁月。

凭轩四望，似乎杜甫亦或李白亦或陌生的一位古人正匆匆赶来，我羡慕他风尘仆仆，我千里乘车哪抵他一路风景！

不由想起了《水浒传》中宋江饮酒浔阳楼的情景。

眼前虽无“蓝桥风月”，然亦可把盏；脚下虽无河畔高楼，但也如同身在云端。

前既可思古人，后也可想来者。我不甘于前人的沧桑，我膜拜于当下的勃勃青春！我尽可发古思幽感慨无边，却不怆然涕下。

二十几年过去了，夏日大运河的一派河景，依然让我历历在目绕心难忘。

黑龙江的蘑菇

曾经在黑龙江生活过一年多。是一九八一年夏到一九八二年秋冬之交，我十五、六岁，属投亲逃难求生，在那里受过很多苦难，不堪回首，人到中年，痛定思痛，发现竟然一直忽略了那里美丽的北国风光和独特的地理物产。

其中，我以为，可以把蘑菇视为黑龙江省重要的地域代表性特产之一。

曾在牡丹江市区北郊一片小山上采一种松蘑，也叫粘蘑。在牡丹江的小山上采蘑菇的多是市里人，不为卖钱，自己食用还好玩，做成蘑菇汤鲜美得很。有一种蘑菇，叫棺材盖子蘑，听名字就挺吓人，当地人说有毒，与松蘑模样很相似，大小差不多，伞盖都是一样的枣红色，只是：松蘑的伞盖边缘下滑，棺材盖蘑的伞盖边缘向上翻。还有一种蹬腿蘑，不言而喻更是剧毒。干的松蘑，现在山东的市场上常见，味道却不能与鲜蘑相比。

双鸭山大山深处的林区，蘑菇的品种极多，但少见松蘑，估计即使见到松蘑当地人也不屑。

榛蘑，当地人视为很普通的一种蘑菇，生在山坡上的泥土地上，找到就是一小片儿，采了晒干能卖到一块二毛钱一斤，职业跑山采山货的一般不愿采榛蘑，嫌经济价值低，有的人家采回家用盐腌了自食或待客，有一家冬天用腌的蘑菇炒白菜，我吃了，很好吃，比牡丹江的松蘑要好得多。

榆黄蘑，生在榆树上，橘黄色，色愈黄愈肥嫩，职业跑山人更不屑顾，他们说这种蘑菇只能鲜吃不能晒干，晒干如草不能吃，没有经济价值，新鲜榆黄蘑送到几十里外的宝清县城能卖五毛钱一斤，当地无一人卖过，可见那里的人不勤快当然也隐含着他们生活的安逸。我和当地两个少年，兄妹俩，哥哥比我稍大妹妹比我稍小，我们仨结伴跑山，人小只能到近处的南山，出林场翻过一座小山包，有几面很大的山坡，有一面山坡树木已被林场伐完，我们发现两棵躺在草丛里的大榆树，因为榆树是劣等木材，伐倒就被扔掉了，两棵榆树上生满一兜兜一丛丛生机勃勃的蘑菇，我们各采一大背篼，回家炖一大锅蘑菇汤，是我在东北吃到的最鲜美的蘑菇！

我以为不管是什么蘑菇，都以鲜时吃为好，晒干后再吃味道迥异，但晒干耐储存。

冬蘑，也叫圆蘑，秋冬采集，顾名思义这时天气已很冷了，躺着的朽木站着的活树都能生长，冬蘑肥厚硕大，大的比人的手掌还大，正面是枣红色，需到远处大森林去，冬蘑较为珍贵，当时能买到三块五毛钱左右，已经价格不菲了，一般人不舍得自吃，我曾有两次大获丰收，晒干卖给收山货的了，我在东北一次没尝过鲜冬蘑连干的也没有吃过。

猴头，准确地应该叫猴头蘑，东北最为珍贵的蘑菇，可以卖到五块钱一斤。长得极像毛茸茸的猴子脑袋，数量稀少，有一次跑山，看见一棵笔直钻天的白桦树，顶端的几根树枝被半截折断，上面插着一串串的猴头，我瞅着纳闷，那哥哥说，是小松鼠放那儿的，准备冬天吃。还有一次在一面偏僻的大山坡上，高耸着一棵巨大的柞树，几人合抱，巨大的树冠，高高的树杈间，分散生长着几个巨大的猴头，只能望树兴叹无可奈何。有一次跟一个当地人走得很远，向西翻过两座山，到了一座山的西坡，对面一座大山特别高，当地人说那座山叫老秃顶子，是当地最高的山，我俩坐着歇息，我背靠一棵柞树，不经意抬头往回一看，头顶的树上竟然从下往上挂着一串橙黄色猴头，正是可遇而不可求。我还清楚的记得当时的情形：太阳西斜挂在高高的老秃顶子上，漫山的黄叶。我有一次在电脑地图上，看见了标示的老秃顶子，我想起了那个下午。采的猴头自然也卖给了收山货的，最近几年才品尝过猴头，嚼之无味，远不是东北山里人说的美味，都是人工培育的，也不是产自东北大森林中。

木耳虽小却是林区山货的主产品之一，多长在倒地的朽木上，可以卖到八块钱一斤，极昂贵了。可以炒鸡蛋吃，我觉得没有特殊味道。

从双鸭山市里到林区山沟里来收山货的，最喜欢猴头冬蘑木耳，如果收的数量不足才捎收些榛蘑补齐。

在牡丹江，市区北部原牡丹江纺织厂东边，有一个小农贸市场，有天上午路过，看见一个中年男人守着一大筐蘑菇。我印象很深，叫扫帚蘑，很多人围着，买的少羡慕称奇的多，好像是一块五一斤，已经不算便宜了，这种蘑菇样子很奇特，浅红褐色，没有伞盖没有柱柄，就是一块肉质的块状朝上长着一堆柱状突起，不大像扫帚倒有点像一把吹奏的笙。这种蘑菇我只见过这一次。

黑龙江山野里还有许许多多的野花野果野菜奇珍异宝，还有壮美的北国风光！哎吆喂，跑题了。

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