三伏天想吃饺子？分享6种饺子馅，营养又清淡，一人能吃一大碗

如果论美食在人们心中的占比之重，排第一的应该就是饺子了，不管赶上什么日子都吃饺子，总是想尽理由将饺子“抬上桌”，但这也并非理由，或许是人们对水饺的喜爱吧。

饺子馅多种多样，决定了饺子别样的味道，这也是其备受喜爱的原因之一，还有另一个原因，就是省事。尤其夏天，热的让人心生烦躁，想吃饭的欲望都没有，更别说炒几个菜了。可饺子就不一样了，调好馅儿，和好面，几个人一起动手，一会儿工夫就能搞定。

饺子怎么做都好吃，燥热的三伏天，吃上一碗美味的水饺，舒服又省事。下面跟大家介绍6种适合三伏天吃的饺子，不仅做起来简单，吃起来营养又健康，一人能吃一大碗。

一、【西葫芦鸡蛋】

1、食材与配料：西葫芦、鸡蛋、面粉、蚝油、干虾仁、植物油、胡椒粉、大葱

2、美味指数：☆☆☆

3、步骤：

（1）西葫芦清刨丝，加少量盐，搅拌均匀；

（2）鸡蛋打匀后，炒成鸡蛋碎备用；

（3）大葱切碎，干虾仁切碎；

（4）将西葫芦丝的水分挤干，放炒好的鸡蛋、虾仁、葱末后调均匀，加少量植物油，适量蚝油后，调匀即可。

提醒：西葫芦丝馅的饺子以清淡为主，且之前加过盐，所以调味时要注意，太咸了会影响口感。

二、【三鲜】

1、食材与配料：猪肉、虾、韭菜、木耳、香菇、鸡蛋、料酒、十三香、生姜、大葱、酱油、料酒、植物油、食盐

2、美味指数：☆☆☆☆

3、步骤：

（1）猪肉馅中添加料酒、酱油、生鸡蛋、植物油，搅拌均匀后，加葱姜末、十三香，调匀后放在一旁入味，木耳泡发；

（2）韭菜清洗干净、控干水分，切碎；香菇清洗干净后切碎块；

（3）虾清洗干净，去壳儿、虾线及内脏，切成小碎块；

（4）肉馅、韭菜、木耳、香菇、虾仁加在一起搅拌均匀，放入适量食盐，调匀后即可。

提醒：虾本身有提鲜的作用，所以无需加蚝油。

三、【韭菜木耳鸡蛋】

1、食材与配料：韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、植物油、蚝油、食盐、油条或面筋

2、美味指数：☆☆☆

3、步骤：

（1）韭菜去根后，最好用流水冲，因为韭菜本身的气味，生长的时候很容易招一些飞虫，所以叶子上难免有虫卵；木耳泡发；

（2）清洗干净的韭菜控干后，切碎；

（3）鸡蛋打匀后，炒成鸡蛋碎；

（4）泡发后的木耳清洗干净后，切碎；油条或面筋切成小碎块；

（5）将韭菜、木耳、鸡蛋、虾皮、面筋放在一起搅匀，加少量植物油、蚝油、食盐，搅拌均匀后即可。

提醒：（1）韭菜特别容易出汤，切之前一定要控干水分，加油条或面筋，一是为了吸汤，二是为了提味儿。

（2）包饺子过程中，随时搅拌馅儿，防止韭菜因静置出汤。

四、【胡萝卜什锦】

1、食材与配料：胡萝卜、木耳、粉条、鸡蛋、虾皮、食盐、植物油、葱碎、蚝油、花椒

2、美味指数：☆☆☆

3、步骤：

（1）木耳、粉条泡发，胡萝卜刨丝后，稍微挤一下水分；

（2）泡发后的粉条切碎，木耳清洗干净切碎，鸡蛋搅拌后炒熟；

（3）花椒炸透后捞出，用擀面杖碾碎，油晾凉后备用；

（4）胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉条、虾皮放在一起搅拌均匀，加花椒油、葱碎、蚝油、花椒末、食盐，搅拌均匀后即可。

提示：粉条一定要泡软，避免将饺子皮扎破。

五、【胡萝卜羊肉】

1、食材与配料：羊肉、大葱、生姜、胡萝卜、芹菜、植物油、蚝油、酱油、鸡蛋、食盐

2、美味指数：☆☆☆☆

3、步骤：

（1）羊肉馅中加酱油、蚝油、葱姜末、生鸡蛋、植物油，搅拌均匀；

（2）胡萝卜剁碎；

（3）芹菜切碎挤干水分，与胡萝卜一起放入肉馅中，加入食盐后调匀即可；

提醒：搅拌肉馅的时候不管是顺时针还是逆时针，都要朝着一个方向，这样搅出来的肉馅才黏稠，如果频繁的换方向，肉馅容易松散。

六、【莲藕五花肉】

1、食材与配料：莲藕、猪肉、葱姜碎、植物油、食盐、鸡蛋、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香

2、美味指数：☆☆☆☆

3、步骤：

（1）肉馅中放入葱姜碎、生鸡蛋、植物油、酱油、蚝油、十三香后调匀；

（2）莲藕清洗干净，去皮，刨丝后剁碎，放入备用的猪肉馅中，调均匀；

（3）加适量食盐后即可。

提醒：莲藕刨丝后直接切碎使用，无需用清水浸泡。

以上就是今天和大家分享的6种饺子馅的做法，三伏天吃，营养又清淡，一人能吃一大碗，你学会了吗？