食材准备:空心菜350克、小米椒5克、蚝油5ml、蒜末20克、食醋2ml、姜末5克,食盐、食用油、胡椒粉适量。 制作方法:
2.然后将空心菜放入到清水中,同时加2ml的白醋浸泡10分钟,10分钟后,冲洗2遍,沥干水分即可,空心菜用醋浸泡了,可以防止炒空心菜时被空气氧化变黑。 3.锅中放入适量的水,水煮到沸腾后,放入空心菜,大火煮30秒,大概空心菜的叶子变翠绿,即可捞出。 4.将蒜末、姜末、小米椒、食盐、蚝油、胡椒粉一起放入空心菜表面,淋上热油,搅拌均匀即可食用。 小贴士: 1.空心菜焯水好后,有些人问我能不能过冷水,我给大家的建议是不过冷水,因为空气菜在遇到冷水,会发黑的,这样凉拌出来的空心菜吃着很老,卖相还不好。 2.炒好的空心菜尽量一顿吃完,因为炒好的空心菜放的时间过长,会产生亚硝酸盐,我们食用后,会对身体造成影响。 |
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