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有人不爱吃茄子吗？这么做，再不爱吃的人都会迷上它。 煎茄坨是水滴的母亲经常做的美食，既简单又美味。特别是菜园里的茄子大量成熟的时候，更是吃得频繁。 因为茄子吸油，所以，即便这是纯素的，吃起来也会很过瘾。 煎茄坨 原料： 茄子1根（如果家里人多可以多放一个茄子） 盐适量（根据自己家平时的口味灵活掌握） 十三香适量（十三香是水滴的家乡驻马店的调料，没有十三香的可以放五香粉） 水适量 面粉适量 制作过程： 1、茄子洗干净擦细丝。（茄子软，不太好擦丝，也可以切细丝） 2、倒入一些水。（茄子干，倒水的目的是为了能粘上面粉，所以不需要太多） 3、放入盐和十三香。搅拌均匀，逐渐往茄子碗里加面粉，边加边搅拌，搅拌到没有干面粉，整个茄子碗里茄子与面粉融为一体，呈湿润状态，又没有多余的水分就可以了。 4、预热好的电饼铛里面倒入适量植物油，用筷子往电饼铛内夹拌好的茄子。夹一筷子放进饼铛后，要铺平，然后再夹下一筷子，再铺平，每一筷子的茄坨之间要留有间隙。盖上盖，加热。 5、饼铛上下火灯灭后，给茄坨翻面。翻面之后用木铲子使劲压一压，压出里面没有煎熟的。盖上盖，继续加热。 6、饼铛上下火灯灭后，开盖，再用铲子压一压，如果什么都压不出来，说明茄坨已经完全煎熟了。 两面金黄，外脆内软，喷香可口的煎茄坨就做好了。一次不要做太多，因为太美味，会吃过量的。 茄坨不同于茄饼，它的随意性很强，可能每一块大小都不一样，没关系的，大小胖瘦都行。如此简单，给最爱的人准备一份吧？ 生活如此美好！让我们一起来享受它！
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