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前几天水滴做的花生米葡萄干吐司没吃够，今天又做了一份葡萄干面包。 葡萄干面包 原料： 高筋面粉200克（蛋白质含量高于11.5%的面粉，水滴用的面粉蛋白质含量是18%） 水125克 绵白糖7克 干酵母3克 葡萄干75克 橄榄油7克 盐4克 温度：烤箱下层，上下火，200℃，20分钟左右 制作过程： 1、根据一般面包的制作流程，把除葡萄干外所有材料揉成面团，一直揉到完全阶段。就是抻开面团会形成一层透明的薄膜。如果有面包机，可以按照先液体后粉类的顺序放进去。启动揉面按钮。 2、揉好的面团在温暖处发酵到2.5倍大。 3、葡萄干表面很脏，一定要洗干净，洗干净后放锅里小火炒干，炒干后的葡萄干里加一点儿糖，否则，洗干净后的葡萄干烤好面包后吃出来会酸。 4、发酵好的面团，放案板上按压挤出里面的空气，平均分成3份，分别揉圆，敷上保鲜袋放在室温下醒15分钟。 5、将醒好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的气泡。擀开后，将切碎的葡萄干均匀铺一层，然后由面团的一头卷起来，卷到另一头，轻轻揉搓成长条状。 6、将面包坯子放入铺了锡纸的烤盘中进行二次发酵。（水滴喜欢在烤箱下面放一盆开水，然后把烤盘放在热水盆上面）。 7、发酵到原来的2倍大，就可以烘烤了。 8、将烤箱预热到上下火200℃，在面包坯子表面斜着用刀片轻轻划三刀，表面筛一层高筋粉。然后放入预热好的烤箱，烤20分钟左右，烤到表面颜色变黄就可以出炉了。
葡萄干面包出炉了！自然淳朴的香味扑面而来。
做给最爱的人品尝吧！ 生活如此美好！让咱们一起来享受它！
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