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秋风起，栗子香！每年秋天，水滴都会买很多栗子，烤栗子、煮栗子、蒸栗子、栗子糕、栗子馒头、栗子包、栗子面包、栗子蛋糕……有栗子相伴，秋天显得更有味儿。水滴会逐步把这些栗子的做法分享出来，大家一起共赴属于秋天的栗子盛宴。 这款栗子馒头，水滴一共蒸了24个，一出锅儿子自己就吃掉12个，简直能把人给吓晕。可以想象，这栗子馒头有多么美味。 牛奶红糖栗子馒头 原料： 栗子面100克 普通面粉200克 牛奶适量（因为不同的面粉吸水性不同，所以没有办法标明牛奶用量） 酵母3克 红糖15克 辅料： 可可粉适量 红糖粉适量（红糖放进搅拌机搅拌成粉） 蜂蜜适量 制作过程： 1、首先准备栗子，洗干净后，在大头用刀切下一小部分，然后用小刀剔去外壳。锅内放水，把带着内皮的栗子盖盖煮5分钟，放凉水盆里冷却后，用小刀一点点去内皮。（这是功夫活，可以听着音乐，心情愉快的进行，否则，会起急）。去干净内皮的栗子放进锅里完全煮熟，焖透，捞出来控干水。过筛。（这一步是所有工序中最耗功夫的，提前把栗子放进保鲜袋用刀压扁，然后过筛会容易得多，用勺子协助自己，水滴一口气处理完3斤栗子，整整用了半天时间）
2、过完筛的栗子泥，取出100克与面粉、红糖、酵母一起用牛奶和成柔软的面团，敷上保鲜膜温暖处发酵到原来的2倍大。
3、面团发酵好之后揉出面团里面的空气，按自己喜欢的大小分成等量的小剂子。水滴分成了24个小剂子。把每个小剂子稍稍整形做出栗子的形状。
4、把做好的栗子形小馒头坯子放进笼屉，进行二次发酵。
5、发酵好之后蒸20分钟。蒸好后焖5分钟再开盖。 6、红糖用搅拌机磨成粉与可可粉混合均匀。用刷子在栗子馒头大头刷上蜂蜜，蘸上可可红糖粉，就可以享受了！
如此美味，做给家人尝尝吧。 生活如此美好！让咱们一起来享受它！
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