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发糕最大的特点就是简单，不用和面，不用揉面，只需要用筷子搅合搅合就行。 今天，咱们来做三合面的发糕。 三合面发糕——玉米、粘米、栗子 原料： 粘米粉100克 玉米粉100克 栗子蓉100克 温水320克左右 酵母3克 红糖40克（作为主食，可以不放糖或者少放糖；如果作为甜点，可以多放糖，请根据自己的喜好灵活掌握） 辅料： 切碎的葡萄干、蔓越莓干、红枣干或者熟芝麻做装饰，如果不喜欢，也可以不准备。水滴准备的是红枣干 制作过程： 1、备齐原料。（栗子蓉是把生栗子去壳煮熟过筛得到的，粘米粉就是大米粉） 2、倒入温水，搅拌均匀，要稍微稀一点儿。盖上盖，温暖处醒发。 3、醒发到发糕糊起泡泡为止。（水滴只顾忙，发过了。如果发过了会有酸味，加一点点食用碱或者蒸的时候在水中放一点点食用碱就可以去除酸味） 4、醒发好的发糕糊搅拌均匀，倒入带底的模具中，8分满即可。（水滴用的是蛋挞模具和小蛋糕模具。没有模具的家人可以用小碗代替。记得在模具里面薄薄刷一层植物油，便于脱模。如果没有模具，直接用盆蒸也可以，只是需要的时间更长一些。（撒上葡萄干、蔓越莓干、红枣干或者熟芝麻，也可以不撒。）） 5、静置发酵，直到满模为止。 6、上屉蒸15分钟（如果模具大，需要蒸20分钟），焖3分钟开盖。 三合面的发糕出锅了！香香甜甜，软软弹弹，让人忍不住往嘴里送。 如此简单，做给最爱的人品尝吧！ 生活如此美好，让咱们一起来享受它！
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