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康少美食 在东北一道特别的名菜，相信很多人都知道，那就是小鸡炖蘑菇，这道菜是来客人的必备，没有它似乎成不了席一样，因为这样的习俗所以从小就特别爱吃鸡肉，即使去了外地也惦记家里的鸡肉香味。鸡肉在各个地方做法都不一样，所以味道也是千差万别，那么今天教大家做一道菜，用香菇来炒鸡肉，浓浓的蘑菇香味，让人闻到就会流口水，具体做法看下方：  1.首先准备一份干香菇，干的香菇味道特别浓厚，炖起来味道好，所以选择干香菇，放入温水中，让香菇泡发，一般蘑菇要泡一个小时左右，因为蘑菇风干后，短时间内不能泡发好，这样就会影响蘑菇的口感，蘑菇吃起来如肉一样，才说明是泡好的蘑菇。泡好后，把它冲洗干净，蘑菇因为的根部都会有土，如果冲洗次数少了会无法食用，所以要多冲洗几次，洗好后装盘备用。2.准备一只农村小笨鸡，农村的小笨鸡没有饲料喂养，那么肉质特别香而且肉质特别嫩，把鸡肉切成小块，放入水中，泡出血水，血水处理不干净是会影响菜品的味道的，泡好后放在盆中备用。  3.葱姜切末，两三个干辣椒，调料，料酒，油，盐，酱油准备好备用。4.把鸡放入锅中，不要放油，先开火翻炒鸡肉，把水和多余的鸡油炒出去，随后再放入三勺植物油，继续翻炒鸡肉，当鸡肉有些焦了以后，再放入干辣椒，葱姜末，两汤匙酱油，一汤匙料酒，一勺调料，继续翻炒，炒出香味方可。炒好后，再放入泡好的香菇，加入适量的水小火慢慢炖。  5.当汤汁快干时，开锅再翻炒几次，撒上味精调味，就可以装盘了。香菇炒鸡肉就制作完成了，这道菜当中，鸡肉相当于主菜，但是蘑菇才是它的灵魂，所以做这道菜一定少不了蘑菇，否则就大打折扣了。生活中美味是我们必不可少的，只有胃被满足了，我们才有力气去做事，所以吃这件事一定不能怠慢，学会做菜，会发现美食这么让人留恋，而且学会做美食会让人成就感爆棚。 |
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