香菇虾仁
材料：
虾仁 草菇 胡萝卜油菜 鸡蛋 淀粉 调料：食用油 料酒 胡椒粉 精盐 味精
做法：
虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10 分钟；油菜洗净2.在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片3.锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出4.锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。
香菇炖鸡
材料：
主料：鸡 香菇 辅料;油 盐 姜 葱 花椒 八角 生抽 料酒 白糖
制作过程：
鸡洗净、剁块2.香菇3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末4.锅中加水，放入鸡块焯水5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀7.加入适量的水炖煮8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟9.大火收汁即可。
小鸡炖蘑菇
材料：
主料：鸡肉 香菇 辅料：大葱 姜 豆油 花椒 大料 酱油 白酒 陈醋 精盐 味精 绵白糖 小葱
制作过程：
将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫5.捞好的鸡肉放入盘中备用6.准备好适量香菇7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质8.锅里烧上水9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热11.4分钟左右将其捞出、控水，备用12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻15.将葱姜放入锅中，煸出香味16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油19.放入适量水20.放入白酒21.放入陈醋22.放入适量花椒23.放入3颗大料24.放入3勺白糖25.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火26.将香菇放入高压锅中27.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下28.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键29.压好后，排气，开盖30.放入一小勺味精31.准备好小葱32.切成小碎33.将菜装盘34.洒上切好的小葱碎即可。
西红柿炒豆腐
材料：
主料：西红柿 鸡蛋 豆腐 辅料：油 盐 葱花 白糖
制作过程：1.西红柿切成块2.豆腐切成小块3.豆腐用开水焯一下4.锅中放入油 煎鸡蛋碎5.加入西红柿 翻炒6.再加入焯好的豆腐7.放入适量的白糖8.放入盐 翻炒均匀9.好吃的豆腐西红柿鸡蛋就好了
