原料:鸡蛋:3个、温水300克、盐3克、生抽7.5克、花生油5克、葱花少许; 做法: 1、鸡蛋磕入容器中,用打蛋器搅散,再加入盐、温水搅匀。然后用细筛网将调好的蛋羹液过滤一遍,口感就会更细腻。最后倒入到蒸皿中,封上保鲜膜。 2、大火烧开水,蛋液放入蒸锅,调小火蒸大概7分钟左右(蒸的实际时间取决您的蛋羹厚度而定) 3、蒸好的水蛋,撒上葱花、淋上生抽、花生油即可。 小贴士: 蒸制时要覆盖保鲜膜或者盖上一个碟子,否则水蒸汽滴落在蛋羹中表面会出现蜂窝状起泡。蒸蛋羹切忌使用猛火,蒸制时间根据水蛋的厚度灵活调整时间。 |
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