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作者：刘花莹 
队长端叔的三声哨子又清又脆，划破山村清晨的宁静，催促着还在床上伸着懒腰的人们出工了。今天，是“双抢”的最后一天，也是个“尝新”打牙祭的好日子。这一天，大伙儿从“双抢”开镰就盼着呢！盼了足足一个月。小时候，家里穷得叮当响。一年里除了过年过节，能从生产队分到或大或小的一块猪肉，让一家老少见点油星。平素日子，酸菜萝卜，清汤寡水，能让一家人吃饱，都是一件很奢侈的事。要想解解馋，就只有指望生产队“尝新”了。在我们乡下，收割了早稻，晒干交了“公粮”之后，社员们分到粮食吃的第一餐新米饭就是“尝新”。煮了饭菜，先敬祖先和神灵，祈求他们保佑风调雨顺，五谷丰登，然后等家中长辈先动了筷子，晚辈们才可以开吃。那时刚好“双抢”上岸，生产队为了犒劳社员们，每每会让大伙打一次“牙祭”。这样，每年的“尝新”就成了“打牙祭”的最好由头。上个世纪七十年代每年的“双抢”，正是我们的暑假期间，队里一大群正读小学和初中的奶崽女崽，除了带好自己的弟弟妹妹外，也要跟着大人割禾插秧参加“双抢”，为家里挣工分。生产队出工，起得早，回得晚，中午还有太阳暴晒。这些苦和累，在父母一遍又一遍的“井水挑不干，气力用不尽”的“谆谆教导”中，睡一觉醒来似乎就跑得无影无踪了。现在想来，每年七月底，“双抢”进入“白炽化”的考验阶段，能让汗水淋淋疲惫不堪的人们振作起来的，除了对“搞完双抢迎八.一”的满腔期待外，队长那句暗语“扮桶（打稻机装谷子的桶子）上岸，集体开餐”起了极大的作用。“集体开餐”就是生产队藉由“尝新”的风俗，杀头猪给社员们打打牙祭。我们队有个养猪场，一个头上长满癞子，我们都叫他“癞子李”的退伍军人养着十多头猪，是要交牲猪任务的，生产队没有权力私自宰杀。但“双抢”期间杀头猪犒劳犒劳社员们，大队干部也只能睁一只眼闭一只眼的。因为每个生产队杀猪，都少不了他们那一份。队长的话像风一样吹遍了村子里的各个角落，男人女人的眼睛都亮了，小孩子们更是奔走相告，闹腾开来：“呃！呃！尝新了！打牙祭了！有猪肉吃了！”出工的人们按照昨晚开会的分工，早已各就各位了。今天只剩下峒中央的一丘大田了，全队的社员都集中到这里来干活。十几个妇女负责割稻子，她们并不像平时那样一字儿排开，而是从稻田的四周开始割，慢慢地向田中央合拢。这是有奥秘的：四周的稻田早已收割完毕插上了秧苗，那些田鸡、青蛙全把剩下的这块茂密的稻田当成了它们的青纱帐和庇护所。今天，小孩子们是不用带工具出来做事的，只管磨利了眼睛盯着那些上跳下窜急于逃命的小动物，一有动静，大家就围上去，嘻嘻哈哈地在田里驱赶追逐。那些抱着稻草脱粒的汉子们，这会儿眼睛和心思全不在打稻机上，他们跳下打稻机，三步两步地赶过来，加入孩子们的阵营，任那一只两只的田鸡又跳又飞，还是逃不过这些“猎手”们的天罗地网。欢笑声、叫喊声惹得旁边扯秧的姑娘们频频直起腰来朝这边张望，调皮又有心计的后生们便趁机开一些荤荤素素的玩笑……在大家的欢声笑语中,不到一个早晨的工夫,这丘大田从收割、脱粒到翻耕、插秧，一气呵成，至此，生产队今年的“双抢”任务胜利完成。晒谷场上传来猪的惨叫声，大家赶紧收拾捕捉到的“战利品”，说说笑笑地涌向晒谷场。那里，早已有三五个精壮的汉子把猪放了血，吹了气，一个汉子正把滚烫的开水浇到猪身上，另一个汉子正撅着屁股刮猪毛。那尺长的刀在猪身上刮一下，便削泥似的刮下一片黑里带黄的猪毛，露出猪白白胖胖的肚腹。汉子们麻利地收拾完猪，过称，抬起放到临时搭起的案板上，生产队的会计早已根据大伙估算的重量把肉分摊到各家各户，竟然相差无几，引起了围观的人群一阵喝彩。分肉的过程简单而隆重，每户的当家人按生产队记工分的顺序排着队，每个人都睁大眼睛，看着掌刀的汉子手起刀落，啧啧称赞。精明的主妇期盼着自己家分到的那块肉能多一点肥肉，好让家里的菜能多几滴油星。分完肉，剔出来的骨头、猪内脏、四只猪蹄、一大盆猪血以及整个猪头，就是今天集体开餐打牙祭的食材。香喷喷的米饭是生产队新碾出的米煮的，今天的饭管够。菜有五个：热气腾腾的猪血猪肝小肠汤，油光闪闪的猪头猪脸猪骨头炖海带，油里透着红亮的红烧猪蹄，浓香扑鼻的酸辣炒大肠和猪肺，全装在几口大锅里；最后压轴的一道菜是大家捉到的田鸡和青蛙，加上新摘的辣椒，美美地炒了几大盘。队里掌勺的几个男人都是烹饪高手，今天看起来毫不起眼的食材，在他们的手里样样都变成了美味佳肴，让人垂涎欲滴，永生难忘。开餐地点就在生产队的队部。只有队长和会计办公用的两张桌子，围坐着二十多个男劳力。妇女们捧着各自从家里带来的家什，满满地装上一大碗饭菜，紧赶慢赶地跑回家去，家里还有老得不能出工的老人，他们在等着“尝新”呢！“无酒不成席。”“癞子李”边说边拿出了自己酿的米酒。男人们大口吃肉，大碗喝酒，不时讨论着这一季的收成，商量着下半年的打算；到了后来，不知谁提议，大家分成两派划起拳来。孩子们往来穿梭，吵吵嚷嚷，满脸洋溢着幸福的欢笑。“双抢”已远去几十年了，人们的生活早已衣食不愁，但好多次半夜梦回，梦里竟然全是饭菜的鲜香。在那缺衣少食的年代，人们通过自己的辛勤劳动，能吃上一餐饱饭，吃上一顿肉，何尝不是一种光荣一种幸福？
作者简介
刘花莹，网名“嫁与飘飘雪”，湖南祁东县人，退休中学语文教师，现供职于江华老年大学校委。为《江山文学》社团副总编，历年来有诸多散文、诗歌、小说散见于各地报刋杂志。 本期图片：网络
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