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一时滚着阵阵热浪，一时下起瓢泼大雨，最近天气开始闷热潮湿，这种天气最令人疲乏、胃口欠佳，特别对于脾胃虚弱或湿热体质的人士更是倍感不适。或许可以试试一碗具健脾渗湿功效的茯苓苡仁汤，可解疲乏纳差之忧。在民间，有茯苓为中药中健脾渗湿之最的说法。下面给大家介绍一下茯苓这味中药。 
茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多于7～9月采挖后经阴干、切制等步骤制成“茯苓块”或“茯苓片”。云南所产的茯苓，个圆或长圆，皮黑褐有细皱，肉白，铁实，质量最优，为道地药材，故称为云苓。茯苓亦称伏灵、伏菟、松腴不死面，其中抱根者名茯神。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，而且四季佳宜，将它与各种药物配伍，不管寒、湿、风、温等诸疾均可发挥其独特的功效。李时珍说“茯苓，史记龟策传作伏灵。盖松之神灵之气，伏结而成，故谓之伏灵、伏神也。仙经言伏灵大如拳者，佩之令百鬼消灭，则神灵之气，亦可征矣。俗作苓者，传写之讹也。下有伏灵，上有兔丝，故又名伏兔。” 茯苓，味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心等功效。常用治于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等病证。现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分。茯苓具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用，实为延年、益智、抗衰老之佳品。
值得注意的是，土茯苓与茯苓虽然名字差不多，但其实它们是不同的两样药材，其功能与作用也各不相同。土茯苓，为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，有解毒，除湿，通利关节之功效，而没有健脾之功效。用于补虚健脾，渗湿利水还是用茯苓（云苓）比较好。
茯苓除了常用于中药配伍之外，其实也可以作为食疗之用。下面就给大家介绍几个茯苓的食疗常用方法：
茯苓薏米祛湿汤 材料：排骨 500克，干冬菇4个，薏苡仁20克，云苓20克，干淮山15克，党参10克，五指毛桃根 20克。 做法：排骨飞水，干冬菇与药材一起泡洗30分钟后，将所有材料一起放进锅，煮1小时。最后加盐调味即可。 功效：本汤具有健脾益气、利水渗湿之功效。 
参苓白术健脾汤 材料：茯苓15克，薏苡仁20克，南豆20克，莲子15克，白术、党参各10克，鸡脚8只，瘦肉200克，蜜枣3颗， 做法：药材清洗后浸泡。鸡脚、瘦肉清洗后飞水。将药材及瘦肉、鸡脚放入炖锅内，加入冷水适量，大火煮开后，转小火再煮一个小时，起锅前加盐调味即可。 功效：这款汤水清热健脾，味道清甜，具健脾化湿之功，很适合夏天喝喔！ 
茯苓薏米粥 材料：茯苓、薏苡仁各25克，陈皮5克，粳米适量。 做法：以上材料洗净后，共放置锅内，加适量水煮至粥成。 功效：本粥有健脾化湿理气之功。适用于小儿脾虚泄泻，小便不利。 
茯苓薏米饼 材料：茯苓、薏苡仁、白面粉各30克，白糖适量。 做法：以上材料研成细末和匀压成饼，蒸熟。 功效：适合小儿食用，有和脾胃之效。
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