|
我之前一直是不知道很多食材是可以跟肉泥在一起搭配的，直到我第一次吃到了藕夹，那种蔬菜和肉泥夹在一起的口感味道让我无法忘怀，以至于现在每次炸东西的时候都会顺便炸一点藕夹，当零食吃，今天教大家三款酿肉料理。 1、 油面筋酿肉 我在外面只吃到过一次油面筋酿肉，价格还很贵，但是味道实在是好，外面的油面筋有嚼劲，里面的肉馅鲜嫩美味，肉汁很多，我自己在家就复刻了下这道菜。  你先买好油面筋十个、五花肉两百克、干香菇六个、生姜适量、大蒜适量、白胡椒粉适量、十三香适量、生抽一大勺。优游 香菇提前泡发，猪五花剁碎，泡发好的香菇切碎，大蒜切碎，生姜用擦蓉器擦成蓉，这样不会因为吃到生姜而面目狰狞了，把所有剁碎的食材放进盆里，加食盐和生抽调味，然后一个方向搅打上劲，油面筋用筷子戳一个洞，然后将肉馅用筷子塞进去，塞满，锅烧热油，下姜蒜炒香，然后倒入一碗热水和适量生抽，将塞了肉的油面筋放入锅里，盖盖小火焖煮15分钟左右，然后揭盖大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。  这道美味的油面筋酿肉是不是没有很难，前期准备要花点精力，烹饪过程很简单，最后的成品很出色，看着超级有食欲，我每次做完，在厨房都会先偷吃一两个再端到餐桌上。这道菜真的很值得你一试。 2、 酿豆腐 酿豆腐应该是比较常见的酿肉系列菜了，这也是一道很经典的客家菜，步骤虽然有点繁琐，但是味道很好。 你先准备老豆腐一块、肉末两百克、生姜、葱、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、生抽。  先把放入碗里，加入生姜蓉、蚝油、葱、少许食盐、淀粉和生抽搅拌均匀，豆腐豆腐切成方形的厚块，一块正常大小的豆腐可以切成六块，一定要厚一点，不然掏不了多深就会破了，切好的豆腐中间用勺子挖空，不要挖到底，将肉馅填入豆腐坑里，锅烧热，倒入一点点油，肉朝下煎至金黄，然后翻面煎豆腐，同样煎到金黄然后盛出备用，碗里倒入酱油、蚝油、黑胡椒粉、水霍霍匀，锅烧热之后倒入少许食用油，然后放入豆腐，倒入料汁，中火盖盖焖煮五分钟，然后开盖大火收汁，收好后盛出撒上葱花就可以出锅了。  3、 青椒酿肉 青椒酿肉这道菜真的可以解决你食欲不振的问题，成菜很诱人，晚餐的时候端到家人面前肯定会令他们眼前一亮。 你先买好六个青椒、两百克猪五花、一个鸡蛋、适量淀粉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜。  首先把猪五花洗干净剁成肉末，然后加入胡椒粉、一颗鸡蛋、适量淀粉、一勺生抽、少量料酒、一点点食盐、一点蚝油、生姜蓉和葱花都酌情，将所有的都向一个方向搅打均匀备用。辣椒洗干净，去头去尾，然后将肉馅塞进辣椒里面，塞满，然后在两面露出肉的地方粘上淀粉，起锅烧宽油，油热下辣椒炸至表面起虎皮之后控油捞出。锅里留少许底油，下入蒜末炒香，然后下入刚炸好的辣椒，拿一个小碗调料汁，一勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、再加入适量的清水搅匀，将料汁倒入锅里，盖盖焖煮五分钟就可以出锅了。  刚出锅的青椒酿肉香气四溢，裹满汤汁的酿辣椒看起来特别诱人，油亮的汤汁都是猪肉和辣椒的精华，不配米饭都对不起这道菜。 今天推荐的三道酿肉料理都没有很容易制作，但最后得到的美味，绝对对得起你花的时间的，大家赶紧试一下吧。 |
|
|
来自： 昵称66390540 > 《吃客》
