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牛肉砂锅 用料：牛腩、蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉、料酒、葱、姜、生抽、耗油、盐、油泼辣子 做法： 1、将所有材料洗干净准备好 2、牛腩放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用 3、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透 4、出锅前撒盐和油泼辣子即可 砂锅煲豆腐酿 用料：北豆腐、肉泥、干香菇、蒜、葱、红椒、大香辣烤肉酱、糖、盐、水淀粉、香油 做法： 1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用 2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁，将北豆腐再次切成小方块 3、用小刀挖去中间的豆腐（先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了），填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开 4、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型，翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内 5、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开，倒入砂锅内煲10分钟左右 6、最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦 咸鱼茄子煲 用料：长条茄子3-4根、咸鱼60-80g、香葱1根、姜几片、蒜粒5粒、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉 做法： 1、茄子切成小段，咸鱼切成小粒状 2、放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。 3、砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下 4、喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐 5、最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可 韩式泡菜豆腐煲 用料：韩式辣白菜、韩式辣酱、嫩豆腐、金针菇、年糕、食盐、胡椒粉、白糖、香葱 做法： 1、辣白菜切丝，豆腐切色子块儿，年糕处理成条或者片，金针菇撕开，洗干净，香葱切小圈 2、锅里入油，烧热，加泡菜炒香，加入适量韩式辣酱和水，加入二次淘米水，煮开锅，加入年糕，年糕稍软，加入豆腐慢炖 3、调入盐，少许胡椒粉（也可以不加，随自己喜好），少许糖（也可以不加），调到自己喜欢的味道，出锅前加入金针菇，超软立即出锅，撒香葱即可 砂锅鸡煲 用料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大豆油2大勺、酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱、大蒜6瓣、盐1小勺 做法： 1、鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段 2、鸡块放入1勺盐、1勺料酒、2大勺酱油、小葱1棵，用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。 3、砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片，将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用 4、将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。 5、淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟 6、熄火加入适量的葱段、蒜粒点即可 什蔬面筋煲 用料：油面筋、笋、白菜叶、山药、胡萝卜、西兰花、盐 做法： 1、胡萝卜，山药，笋切滚刀块。西兰花掰小块，白菜叶撕开待用 2、砂锅内加水烧开，先下不容易熟的胡萝卜、山药、笋，过一会再下西兰花，白菜叶，油面筋用手捏扁下入 3、一起小火煲一会，胡萝卜熟了即可，撒盐调味即可
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