已经进入三九时节了,这个时候是一年中最冷的时候,热乎乎的砂锅菜就成了餐桌上的常客。砂锅菜不仅做法简单,而且砂锅本身独有的密封保温特性,冷天菜上桌也不容易变凉,吃到最后一口还是热腾腾的,特别过瘾! 今天,小妹就教大家3道家常砂锅菜,热乎乎的,吃完全身都暖和了,快来一起学习下做给家人吃吧~ 食 RECIPE 谱 1. 砂锅焗鲈鱼 2. 砂锅白菜炖豆腐 3. 砂锅肉末茄子 砂锅焗鲈鱼 砂锅焗鲈鱼,不用一滴水,做法简单,吃起来口感软嫩入味,入口即化,尤其是家里的小朋友最喜欢了。 食 材 鲈鱼 1条 洋葱 适量 虾 少许 葱 2根 姜 1小块 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 奥尔良腌料 1勺 胡椒粉 1勺 蒸鱼豉油 适量 红椒 适量 做 法 1. 鲈鱼洗净,从鱼背部切下去切断脊骨,加适量盐、料酒、一勺奥尔良粉、少许胡椒粉抹匀,腌制十分钟。 2. 去虾线、虾壳,加料酒腌制,备洋葱、姜蒜葱。 3. 锅中热油下葱姜蒜,倒入洋葱炒一会。 4. 铺上腌好的鱼和虾,淋上蒸鱼豉油,淋少许油,加盖,中火焖煮7分钟。最后撒上红椒圈,撒上葱丝即可。 砂锅白菜炖豆腐 天冷小妹我最爱吃这砂锅白菜炖豆腐了,简直太香了,做法简单又省事儿,赶快来试试吧。 食 材 白菜 适量 红薯粉条 1小把 豆腐 1小块 盐 1勺 葱花 适量 姜 3片 干辣椒 2个 耗油 1勺 生抽 2勺 老王 1勺 做 法 1. 准备食材,大白菜适量剥下叶子清洗干净,切成小块备用。 2. 锅放适量水,水开后放粉条煮软。煮好以后不用捞出来,一会儿直接放进锅里。 3. 另起锅烧热倒入适量食用油,先下2个八角炸出香味,再把葱花、姜片、干辣椒段炒出香味。 4. 把切好的白菜放进去,炒软后加入适量水,再加入耗油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺,翻炒均匀。 5. 转到砂锅内,大火烧开,加入煮软的粉条、北豆腐切成小块放进去,盖上盖子,转小火炖煮。 6. 因为粉条是提前煮软的,所以不用炖太长时间。不过如果想让菜更入味,炖煮10分钟。出锅前加入盐调味。 7. 炖好了,连锅一块端上桌开吃。这一锅热热乎乎简单又省事儿。 砂锅肉沫茄子 爱吃茄子的朋友们不防试试这道菜,相当的好吃又美味,有肉有菜,一顿做一个菜就可以了,超级省事~ 食 材 茄子 2根 猪肉 80克 生抽 5克 盐 2克 淀粉 2克 料酒 4克 耗油 3克 做 法 1. 茄子清洗干净,切片不能切断,然后加入盐腌半小时。 2. 猪肉剁碎,加入料酒,生抽、淀粉、抓匀腌半小时。 3. 锅里倒入油,加入猪肉末,快速炒散,加入耗油,炒匀加入清水,煮三分钟。 4. 腌好的茄子放砂锅里,炒好的肉末摆至茄子上,全部加入中小火闷煮。 5. 煮至茄子软加入湿淀粉,收汁,稍微放凉就可以开吃喽,茄子比肉都好吃,超级下饭。 |
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