今天小编送上几款好吃好做的砂锅菜，在家也能做 砂锅茄子煲
材料
长条茄子两条，猪肉末100克，洋葱半个，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，姜蒜，葱，生抽，盐 ，鸡粉，胡椒粉，食用油 做法 茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟，猪肉沫加入生粉拌好备用。洋葱半个切块，姜，蒜，干辣椒，小米椒，葱切好备用 炒锅内下油，放入捏干水分的茄子炸软捞出。放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽，盐 ，鸡粉，胡椒粉翻炒几下即可盛出备用。 砂锅放入少量食用油加热，倒入洋葱翻炒至微软 ，倒入之前盛出备用的茄子小火煲十分钟左右，撒上葱花即可端上餐桌开吃。相当下饭。
肉末茄子粉丝煲
材料
茄子1条，干粉丝200克，肉末50克，蒜末，姜末，葱花，料酒，生抽，老抽，糖，豆瓣酱，食用油，盐 做法 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软捞出备用。 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。 然后下粉丝，肉末，豆瓣酱，糖和小半碗清水，炒1分钟后全都倒入砂锅里。 盖上砂锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花，上桌，开吃。
砂锅鸡煲
材料
嫩鸡1只，青椒1个，红椒1个，生姜，食用油，酱油，料酒，香葱，大蒜，味精，盐 做法 鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段备用。 斩好鸡块装入大碗中，放入1勺盐、1勺味精、料酒半碗、2大勺酱油、小葱1棵。用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。 在砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。 再将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺食用油。开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，等汤汁收的差不多时，加入红椒、青椒焖三分钟就可以了。 熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，就做好了这道菜。砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾。
牛肉萝卜煲
材料
牛肉（牛腩或腿肉都可以）600克，白萝卜一条，葱，姜，八角，糖，料酒，干朝天椒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，味精，食用油 做法 牛肉洗净切小块，放了锅中，加冷水，点火。水开后，捞出牛肉，沥干备用。（主要是去除牛肉中的血沫） 锅内烧油，放入切好的葱段，姜片和生抽爆香，同时倒入备好好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至没过牛肉。 汤烧开之后，撇去浮沫，之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。 在高压锅内的肉汤中，放入八角，料酒，少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。 炖牛肉的同时，准备白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块儿，平铺在砂锅内。 牛肉熟烂之后，将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内，加适量朝天椒及两勺豆瓣酱。 大火烧开之后，小火炖至白萝卜熟烂，再加入适量盐及味精调味，关火出锅。就可以开吃了。
仔姜焖鸭煲
材料
鸭肉半只，新鲜仔姜150克，青辣椒，红椒，葱段，蒜，食用油，盐，糖，豆瓣酱，料酒，糖，味精 做法 将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。 新鲜子姜、青红椒全部洗净。 仔姜切片。 准备葱段、蒜片和豆瓣酱。将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。 砂锅内放少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。 油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。 然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。 翻炒均匀。 加一勺豆瓣酱，一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色） 。在加一勺糖。（加糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，煲出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。 最后根据个人口味加盐（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。翻炒均匀。盖上锅盖，转小火，开始煲鸭肉。 煲20——30分钟。 揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也煲的差不多了。把仔姜片放进，继续煲三、五分钟。 最后放入青红椒段，略拌匀即可端上餐桌开吃。
板栗鸡煲
材料
鸡块350克，板栗200克，食用油，盐，红辣椒，香菜，葱段，姜，蒜，糖，生粉，生抽，老抽 做法 鸡块剁好，加盐，姜，蒜，糖，生粉等腌15分钟左右备用。 板栗去壳去皮备用。 热锅放入适量的食用油，下鸡块煎香两面，倒入栗子炒匀。加一点生抽，一点点老抽上色，翻炒均匀，炒至有香味。然后倒入准备好的砂锅内。 将砂锅移至火上，然后加适量开水（大约一碗就够了），大火烧开后转小火煲约20分钟左右，至水差不多快干，最后下点红辣椒，香菜和葱段稍微翻一下，就可以端上餐桌开吃了。
这几道砂锅煲既可口又有营养。收好不谢哦！
希望大家继续关注小编若水！你的关注是小编最大的动力！ 如果您喜欢我们的文章，请记得关注一下小编的头条号/上善若水汉水银梭 |
