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（发条英文不好，翻译的要是有错误的地方，请学霸们指出，谢谢） 我认为，制作肥皂没有特定的水相浓度比例。我们可以选择50%到25%的氢氧化钠溶液配比。但并不是说，水的浓度不重要。您可以选择使用多少水，但是您的选择对皂化的过程有重要的影响。 在汉普顿悉尼学院，我和我的学生常用的碱液配比是，50%的氢氧化钠50%的水配比混合在一起。我们提前准备好了，所以我们从不等待它冷却，而50%是非常方便进行计算的。 虽然完全有可能用50%的碱液来制造肥皂，但我们有更多的理由使用更多的水。我们把这水当作是另一种配料。如果我们不加额外的水，我们称它为低水肥皂，有效的碱浓度是50%。如果我们把额外的水加到碱溶液的一半重量，我们称它为中水肥皂，有效的碱浓度是33%。如果我们把额外的水加到碱溶液的重量上，我们就称它为高水肥皂，有效的碱浓度是25%。我们把多余的水和其他所有的成分(油、色素、气味)加在一起，最后加入碱液。 我们选择了一个配方有四种油：39%橄榄油，28%椰子油，28%棕榈油，5%蓖麻油，每1000克油使用144克氢氧化钠。 第一组低水量：144克碱，114克水。50%浓度硷液(1:1硷/水比例) 第二组中水量：144克碱，288克水。33%浓度硷液(1:2硷/水比例) 第三组高水量：144克碱，432克水。25%浓度硷液(1:3硷/水比例) 每一组皂又各分三种温度去打，分别是100°F（37℃）丶140°F（60℃）丶160°F（71℃），所以总共9种，不同硷液浓度和温度组合。 油碱混合后，皂液开始是液体，逐渐变得越来越粘稠。当它有足够的粘性时(一种叫做“trace”的状态)，它就可以被倒进模子里，在那里它变硬成固体。随着皂化过程的发展固体肥皂的温度会上升，如果条件正确它有可能会经历一个【相变】，变成一个柔软的、半透明的状态，通常被称为“果冻”，在肥皂工业中被称作“净皂”。就好像固体的肥皂融化了一样，变成了粘稠的半透明液体，像凡士林的质感。这个转变发生的温度取决于水的含量。低水量的肥皂在高温下转变，高水量的肥皂在低温下转变。 此次试验的三张统计图 第一张显示第一组50%浓度碱液 蓝线代表100°F（37℃）制皂 绿线代表140°F（60℃）制皂 红线代表160°F（71℃）制皂 油碱混合后记录200分钟内的皂温，图表显示即使上升至高于200°F（93℃）也没达果冻，图表右上角'solid'表示未果冻。 第二张显示第二组33%浓度碱液 蓝线代表100°F（37℃）制皂 绿线代表140°F（60℃）制皂 红线代表160°F（71℃）制皂 油碱混合后记录200分钟内的皂温，结果显示，只有160°F（71℃）制皂有达到果冻，'solid'为未果冻而'neat'术语为果冻现象。 第三张显示第三组25%浓度碱液 蓝线代表100°F（37℃）制皂 绿线代表140°F（60℃）制皂 红线代表160°F（71℃）制皂 油碱混合后记录200分钟内的皂温，结果显示，140°F（60℃）和160oF（71℃）两温度制皂都有达到果冻。 这三组九款皂全无保温无多余加热源，只靠油碱反应生热。 我经常被问到果冻是否为皂化的必经过程，简短的答案是没有必要。有果冻过和没有果冻过，大多数消费者很难分出它们之间的区别，除非一块皂半果冻。是否要使皂果冻，全为艺术效果而定。如果你需要肥皂果冻，硷液浓度就不宜过高，制皂起始始温要高。如果起始温无法高就必须入模后以外界加热源方式使皂化温度达到果冻标准。如不想果冻，提高硷液浓度或降低制皂起始温。 皂友们经常陷入一种迷思，认为果冻过的是皂化完全的。从此次试验我们可以看出明确的数据对比，水量和温度对于果冻的影响。 在皂化反应的进行中，温度是起到重要推动作用的。皂化温度的推动，使皂发生相变，产生果冻现象，有皂友认为这个相变是好皂的标准。但增加水量，即使在较低温度下也能得到一个果冻过的皂，那还能说这样的果冻皂是皂化完全的皂吗？这个我觉得有待斟酌，需要时间去验证，或者我努力一下能找到专业的文。 如果你需要果冻做为你做手工皂的特点，那增加水量与温度就可以达到（但这样做会有风险产生甘油河）。 无论如何 请你不要抛弃温度对皂化的帮助！   FT ∣一个女匠人的执拗
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