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爱吃油条，又不放心外面卖的油条。 分享家庭版“健康小油条”的做法，不要太好做了！ 材料：200克面粉，3克酵母，100克水，2克盐 做法： 1把上面所有的材料活成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。也可以前一天晚上把面团和好，放在冰箱冷藏发酵一夜，第2天早晨拿出来用。 2把面团拿出来，不用排气，不用揉，稍微整理一下，轻轻整理拉成一个长条，宽度根据锅的大小来定。 3两指宽一个切断，再两个一叠，用筷子在面皮中间按压，再抓住两头一拽一转，油条形状就出来了。 4再放置10分钟，等体积变大，油条变胖。 5锅里倒油，油要多一点，因为油条在炸的过程中还会变大，油温5成热的时候就把面条放进去慢慢炸，不停翻转，使之均匀受热，直到两面金黄，捞出。 小贴士： 家里版的小油条，其实非常好做，首先要把面团充分发酵，其次发酵好了以后不能揉压，关键是要轻轻整理，不能把面团中间的气孔压掉，油条成型以后还要二次发酵，等体积变大再下油锅。 分享美食，分享家常菜，更多详细做法请关注@围裙妈妈美食 #8月吃什么# #南京美食记录# #我的早餐日记#       |
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