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萧伯纳说过：“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。” 作为爱吃的常州人，怕是没有人能抵得住美食的诱惑，我们常常走遍大街小巷，只为找到心仪的吃食店，得一份满足。 藏在那市井里的口碑小店，往往就有着与众不同的魅力和特色，让我们欲罢不能！
“满足所有的口腹之欲， 一顿吃好，一天开心！” 这里是城市的中心，常州的市井老城；这里有历经风霜、仍旧屹立不倒的老社区；这里也藏着一家口口相传、声名远扬的老常州家常小吃店。 说起红红小吃店，周边应该没有人不知道。即将走过第21个年头的老店，让这富有年代感的小区有了一道别样的风景线。 红红小吃由周家夫妻一起经营，常常宾朋满座，去晚了就要排队。食客也是来自天南地北，无锡苏州上海等周边城市的人都会慕名而来，还有不少外国食客来这里品尝常州本地家常菜。 它已经在常州不计其数的美食店中有了一席之地，可是我们也知道没有哪一家店是随随便便就能成功的。 20多年前，常州许多老厂房倒闭，让很多人家里揭不开锅。而周家的儿女也无奈相继下岗，这让周家的老母亲决定肩负起重担，谋求一家子的出路。 关闭原本的副食品店，在自己家开起了餐饮店。起初找货源、找厨师、怎么流水线操作等零零碎碎的问题接踵而至，让这一家子费尽了心思。 做生意的艰辛，哪里是一句两句能说清楚的。 “但是老母亲一直有句话，我们省下来的租金，就应该让利给顾客，薄利多销的亲民路线才是长久之策，别去管外面的店。”周家二姐告诉我们，他们一直以来也都是遵循着这句话在做事。 后来老人家年纪大了，小儿子一家接手了小店，一家人从来不离心，齐心协力地要把这个店做好。 周家大姐边忙活着，边说：“每天早上4、5点就要起来准备了，要做洗菜、捡菜、切菜、盛盘这些前期工作，没有一天能歇，但这么多年下来也习惯了。” 看这每一片厚薄一样、从大姐手下飞跃而出的洋葱，日积月累的熟练功夫就可见一斑。分门别类的菜品也是归类整齐的摆放着，方便大厨们施展手艺。
老板娘的手机一大早就震个不停，来自周围医院、企业的外卖订单络绎不绝，红红小吃店已经成为周围上班族的“特供食堂”。 整整齐齐摆放的外卖餐盒，无不印证了他们勤勤恳恳、一丝不苟的态度。 店铺外的排气管开始哄哄响，烟火气浓郁的厨房内，锅碗瓢盆“乒乒乓乓”交相呼应，就像是在唱大戏。 小吃店起初只请了两位厨师，后来因为实在是人手不够，为了节约成本，周家弟弟也开始学起了掌勺烹饪，一双手是摸过油锅、历过火烤的。 从此，厨师就稳定在了三人，他们留着相似的发型，在这几坪厨房里各相争奇斗艳。
他们足够的经验老道，仅用一柄大勺就可以度量调味，锅铲翻炒片刻，食材就已经烹调入味了。
丰富的色彩，诱人的香味，再加上翻炒的声音，食欲没有一点倔强地就被勾起，不得不对美食甘拜下风。
外间，周家二姐正在整理和清洁桌椅，使得它一点也没有“苍蝇小馆”的样子。“我们店小，但是卫生不能马虎。特别今年尤为特殊，我们小本经营也要把应该做的做好。”
想必，就是这样诚心诚意地一路经营，才让小吃店占有了食客心头的独一份。我们也已经迫不及待地想坐下来，饱腹一餐了。 小吃店的营业时间分两段，来吃饭的人都烂熟于心。这不，还不到11点，门口就络绎不绝。 大家都不惜冒着大太阳，驱车步行地赶来吃饭。
就和在自己家一样，老顾客们熟练地自取碗筷，张嘴就能报菜名，菜单反而没有了“用武之地”。 “小红，今天我们来个猪肝、韭菜和童子鸡，再来个榨蛋汤。” 我们一度怀疑自己的耳朵，什么是“炸弹汤”？老板娘递了份菜单给我们，解释说：“就是榨菜鸡蛋汤。”
大大的一盆汤却只要10元，让人不可思议。 翻看着菜单，从惊讶几乎所有的菜品价格竟然都如此便宜，到欣喜地挑花了眼不知道点什么好，这真是甜蜜的烦恼啊。 肠肠豆腐是店里的招牌，豆腐的软嫩配上肠肠的有嚼劲，味道鲜美，下饭一绝。
糖醋小排也是很多人都会点的菜，一块排骨在嘴里嘬一口，味道就全入了嘴巴，好吃还不嵌牙。
每一家店都有自己的宫保鸡丁，但是这家真的做到了一眼望去都是鸡丁，量大味美，一盘菜一碗饭不在话下。
不得不提爆炒猪肝，就那香味都能让人流口水，大火快速翻滚，让猪肝一点都不老，还很有滋味。
像童子鸡汤、红烧黄鱼、百叶红烧肉、炒腰花这样的家常菜应有尽有，都是大家爱吃的。 老板还告诉我们，现在的人都喜味道重，他们也与时俱进，调整口味让大家都能吃的满意。
前面是人头攒动，热闹非常。一桌桌都边吃边聊，脸上是化不开的笑意和轻松。
从新北早早就赶来吃饭的这一桌老朋友，吃酒聊天不亦乐乎。“这个店我们是经常来的，老百姓不就图个味道好又实惠嘛。”
后厨是忙忙碌碌，有条不紊。多少年的经验，已经让大家分工明确，井然有序。“一到饭点，脚是停不下来的，就这进进出出一天也能走个万把步。”
这样一番充满人情味的景象，在如今已是不多见了。 商场里的品牌佳肴越来越多，有时也会想起小时候跟着长辈在家门口的小店里，吃的那一碗青椒土豆丝配白米饭。 一筷子菜，抿一口酒，再碰个杯，将闲然自得展现地淋漓尽致。
我们对小时候吃的美食都有着深刻记忆，美食也有着带我们回到过去的魔力，而这些小馆就恰好成全了我们。 吃一顿饭也并不用多讲究，约上三五个朋友，带上老婆孩子，点上几道地道的常州本帮菜，有滋有味、其乐融融。
吃惯了大鱼大肉，厌烦了连锁味道，那不如找一家街边小店，坐下来尝尝厨师独一无二的手艺，也不为是一种别样的生活享受。 欢迎大家也来分享，你吃过哪些值得回味的苍蝇小馆呢？留言告诉我们吧！ 天宁区斜桥巷10号106室
编辑 YY | 摄影 盛江阴 |
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