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凉粉，在我们老家，人们都叫它米豆腐，可能各地的在叫法上都会有一些不一样，它既可以当主食，也可以做菜吃，在我们老家人们一般都用来烧汤吃，也是夏天吃必吃的一道菜，据说凉拌也很好吃，下回我也要试试，它的价格也不贵 ，两块钱一斤，我买了一大块，就今天吃的这些才一块九毛钱。做出来一大碗，喷香喷香的，很入味，很好吃。夏天这种做法是非常的开胃又美味的。 一大碗端上桌，都吃了个精光，大人孩子喜欢吃，直接用勺子舀着吃，说实话，我这会码字都忍不住咽口水，刚巧那天弟弟来家做客，他吃了这道菜也是一直吃一直夸，味道不错，这种做法真是吃一次就上瘾，尤其是这种大夏天，天气炎热，人们难免会胃口不佳，这个时候如果来一道开胃下饭菜，那简值太幸福了。 香辣凉粉 食材 凉粉，剁椒豆豉，小葱，水，食盐，食用油， 1、凉粉用水冲洗一下，切成方块状，这个在我们老家是叫米豆腐，但是我那天在菜场买的时候，老板说是凉粉，还可以凉拌着来吃的，味道很好，下次再去买。 2、热锅凉油，放小葱头，剁椒豆豉，少量的食盐一起煸炒出香味，剁椒豆豉是从湖南老家带来的， 亲戚家做的。味特正宗，炒菜时加一点倍好吃。 3、倒入凉粉，用铲子铲匀，这个凉粉不易碎的，所以力大一点没有关系。 4、倒入少量水，盖上锅盖焖煮三到五分钟的样子，让其充分入味就可以了。 5、撒点葱花点缀，香喷喷又好吃的香辣凉粉就做好了，讲真，我是第一次用这种做法，特好吃，已爱上这个味。 |
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