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秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，也是这个季节的应季蔬菜，有些人不喜欢吃秋葵，是讨厌它黏液，实在有点可惜了，据说秋葵的营养全在黏液里，而我们家正好属于另一种，对秋葵尤为钟爱，每次看见到必买的。 今天带来的做法特别的简单，还特入味，新手，小白无压力，说到这里，要多说一句，秋葵在烹饪之一前，一定要先焯个水，很多人把这个步骤给省了，其实对健康很不利的，秋葵焯水可以去掉秋葵里面含的草酸和鞣质，这两种物质会抑制对钙质和蛋白质的吸收。所以这个步骤千万不要省，吃对了才营养加倍，吃错了可是会不利健康的哟。 蚝油秋葵 食材 秋葵，蚝油，小米椒，大蒜，食用油， 1、先来看看这几个秋葵，真的太漂亮了，妈妈邻居那里买的，老太太自家种的，又好看，又嫩，又好吃，看着就非常的喜欢。 2、把秋葵清洗干净，烧一锅水，放两滴食用油，水开之后，放入秋葵焯水，煮至水再次沸腾之后就捞出过凉水，沥干水分。 3、把秋葵的蒂把切掉，再把秋葵对半切开，多剥一点大蒜，我用了得有半头蒜吧，把大蒜切碎，小米椒洗干净，切成圈。 4、热锅凉油，放大蒜，小米椒煸炒出香味，火不要大，开到中火就行了。 5、加入一大勺的蚝油翻炒均匀，放少量的水一起煮开。不用再额外加盐了。否则会过咸的哟。 6、倒入秋葵，翻炒均匀之后就可以出锅了。不要炒太久，已经焯过水，本来就可以吃了，再次回锅只是为了和调味料拌匀，让其入味。 |
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