茄子最适合这样做，不煎不炸，软糯可口，夏季开胃菜

一直认为，蔬菜做好了其实比肉还好吃。我对于茄子有一种天然的爱好，小时候家里没肉，但妈妈总是会做很多比肉还好吃的菜，其中就有这道茄子，那软糯的口感，现在还在心里挥之不去。今天给大家分享一道家常菜，趁着正当季，价格便宜，农药少，快安排起来吧。

很多饭店做的茄子总是很多油，感觉像油泡过一样，反而没有了茄子本来的味道。今天这个家常茄子，不油煎，不用炸，少油版的红烧茄子，软糯可口，特别下饭，适合自己在家做，食物还是吃原汁原味的最对胃口，也最健康。优游

所需食材：茄子2个、大蒜适量、小米辣3个、葱1根、玉米淀粉2勺

1、茄子洗净切滚刀块，加半勺盐，用手抓匀腌制10分钟；

2、腌制好的茄子挤干净水分后，加2勺玉米淀粉混合均匀；

3、调酱汁：2勺蒜末、1勺小米辣、1勺生抽、1勺蚝油、少量盐、半碗清水，搅拌均匀备用；

3、锅中热油，茄子倒入锅中，加调好的酱汁焖3分钟，记得多翻两次，起锅撒上葱花即可。

备注：长条的茄子其实不去皮最好吃，但如果是老茄子或者切开里面已经有籽了，还是建议将茄子皮去掉。如果是圆茄子，建议将皮去掉。

喜欢家常菜的朋友强烈安利你们去做一下这道茄子，真的太下饭了，在这个炎热的夏季，一碗米饭配上一点蔬菜，真的比肉还好吃。现在正是茄子当季的时候，我买了两根茄子做了一大盘，加上配料一共花了3块钱左右，真的太划算了。

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