大厨教你“酸辣鸡爪”最好吃家常做法，爽口美味，越吃越上瘾

凤爪很多人都喜欢吃，例如泡椒凤爪、酸辣凤爪等等。小孩子特别喜欢吃小卖部的那种泡椒凤爪，那种酸辣的感觉就是爽。现在就教大家做一道家常酸辣鸡爪，是不是光看图片就有食欲了？下面是简单的做法和步骤

主食材:新鲜鸡爪600克

辅料:姜，葱，蒜，香菜，小米辣，香醋，生抽，白糖，小柠檬1个，料酒，香叶，八角，盐

做法和步骤:

1、姜切片和切丝，葱打结，蒜切片，香菜切碎，小米辣切粒剁碎，柠檬切片

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2、鸡爪冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒、香叶、八角，烧开后煮8到10分钟

3、中间把浮沫捞去，鸡爪焯熟后捞出洗干净，斩件后放入冰水泡20分钟

4、鸡爪泡冰水后捞起来，控干水分装盘，焯水用的配料去掉不要

5、加入姜丝、蒜、香菜、五片柠檬、适量盐、白糖、料酒，六勺生抽，一碗香醋

6、配料放完后翻炒均匀，放入冰箱腌制3小时口味更佳

注意:最好选择新鲜鸡爪，如果是冰冻鸡爪就要用清水泡一个小时再焯水。凤爪用冰水泡口感更佳，味道咸淡自己酌情调整。喜欢美食的朋友记得关注我，这里总有一道你喜欢的菜。